発酵食品

こんにちは^_^ 今回は楽天さんのPR案件です。手作りキムチ専門店「カンナフーズ」さんから珍しいキムチセットをお試し提供いただきましたので感想を書きます^ ^ キムチといえば健康にもダイエットにも非常に大切な「発酵食品」です！ ヨーグルトや納豆や味噌なども発酵食品なので毎日摂っていますが私はキムチも好きでよく食べています（一番下に参考記事を貼りますね） 今回いただいたのは、、 「7種からよりどり選べるキムチ5個セット」 ⭐️定番3種（白菜、キュウリ、大根） ⭐️新ジャンル4種（トマト、山芋、セロリ、小松菜） ⭐️完全手作り ⭐️国産野菜使用 ⭐️保存料無添加 ⭐️送料無料で税込3000円！ 今…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 これまでキャベツから始まり、玉ねぎ・人参・トマトを使ったザワークラウトを作ってきました。 過去の記事はコチラ↓↓ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com このザワークラウト達を全て使って、今回はミネストローネを作ろうと思います。 乳酸菌の力で野菜の成分が分解されているので、消化吸収が良く胃腸に優しい体にエコな野菜スープですよ！ ミネストローネの動画 【発酵野菜】色んなザワークラウトで作る…

よく聞かれます😊 高級なものではありません。 健康的な食事とは、粗食です。 非遺伝子組み換えで旬のお野菜、 少量の動物性タンパク質、 汁物はお味噌汁、 主食は上白米。以上です。 よく健康志向の情報には玄米とありますが、それは汚染のない上質な土壌の有機米に限ります。 玄米の状態だと、汚染物質がしっかり付着した状態です。 精米しなければ逆に毒です。 本来あるはずの栄養も捨てなければ食べられないほど、人間は土を汚しました。 なので、お米はしっかり除染(精米)した上白米をお勧めします。 日本人にヴィーガンは合いません。 非常に栄養価の高いジビエを好んで食べるDNAです。 仕方なく家畜のお肉としても、極…

昨年初めて手作り味噌をつくりました。毎日美味しく食べています。自分の作った味噌だと思うとつぶしきれなかった豆でさえ愛おしく思えるものです。 わくわくして今を生きる！スマイル♡ガーデン薬剤師のじゅんこです♡味噌という発酵食品は体に良いとよくお聞きになるでしょう。前回のブログで血流をたっぷりにするための『夕食断食』のことを書いてみましたが。断食明けの朝食は、胃腸を元気にする食材の食物繊維と発酵商品を取り入れるのが理想的な食事です。断食をしない日でも食事に発酵食品を取り入れると腸内細菌たちは喜んでくれるでしょう。そこで味噌づくりです！「今年は少人数で手作り味噌のワークショップをやります」とご案内いた…

【菌と共に生きる】日本人の本来の生き方へ戻る 和多志たち日本人は太古の昔から菌と共に生きてきました。 日本ならではのやり方で菌を上手く利用し、保存食にしていました。 それが、納豆や味噌、醤油、梅干し、漬物、魚などの発酵食品などです。 また、體の中や表面にも常在菌や善玉菌が活躍し、悪いものから守ってくれたり不要な物を排除してくれる役割をしています。 それが、現代は除菌や殺菌などを行い、手の異常なほどの洗浄や消毒をしている方がほとんどです。 また、食生活においてもパンを主食とし、洋食やラーメンなど小麦を主とする食生活をしている方も多いと思います。 すると、どんどん善玉菌が死滅してしまい、便秘や免疫…

食事の習慣4.「ネバネバ食材」と「フルーツ」で善玉菌をサポート ヨーグルトにはそれぞれ異なる善玉菌が含まれていますが、大きく分ければ乳酸菌系とビフィズス菌系に分類されます。 こうした善玉菌は、ただ善玉菌だけで腸内にたどり着いても十分な働きはできません。 なぜなら、食物繊維が一緒にいなければ、ほとんど意味がなくなってしまうからです。 また、乳酸菌、ビフィズス菌に限らず納豆菌や酵母など、ほかの善玉菌も同様です。 それは、善玉菌が産生し、腸内環境を改善する「短鎖脂肪酸」は、食物繊維をエサとしてつくられるからです。 しかし、食物繊維ならなんでもいいわけではありません。 食物繊維には大きく分けて2種類あ…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 前回の記事に引き続き、今回は人参のザワークラウトを作ってみました。 作り方は他のザワークラウトと基本同じなので簡単！ www.kusomeganechann.com www.kusomeganechann.com 人参ザワークラウトの動画 【乳酸発酵食品】人参のザワークラウト レシピ ・人参 好きなだけ ・塩 人参の重さの2% ①人参は好みの切り方でいいので切っておく。人参の重さを計り、その2%分の塩を振って5分程よく揉み込んでおく。 ②煮沸した瓶やジップロックに人参を詰め、人参から出た水分に全体が浸かるようにしたら蓋をする。冬場なら1…

どうも、めがねこ(@meganecco_kana)です。 以前、初めてキャベツのザワークラウトを作りました。 www.kusomeganechann.com 想像以上に美味しくて、ザワークラウトの魅力にハマってしまったわたくし。 調べると色んな種類の野菜でザワークラウトが作れるという事が分かったので、 早速試してみるべく【玉ねぎのザワークラウト】に挑戦してみました。 玉ねぎのザワークラウトの動画 【乳酸発酵食品】玉ねぎのザワークラウト レシピ 850mlの保存容器1個分量 ・玉ねぎ 中2～3個 ・塩 玉ねぎの重さの2% ※玉ねぎの量は決まってませんので、1個からでも大丈夫です。容器がない方はジ…

自分で味噌を造るようになって7～8年になります。 最初は、自分で味噌をつくるなんて・・ ムリムリ・・なんて、思っていました。 でも、ひょんなことから、誘って頂き 仲間と一緒に作り出した味噌造り。 その美味しさと香りが忘れられず 環境が変わった昨年からは 自分で自宅で造っています。 昨年2月に仕込んだ味噌は、秋頃から使っています。 手づくりらしく、豆粒がまだ残っている田舎味噌です。 香りがやっぱり違います。 やわらかくて、味噌こしがなくても 出汁に入れると自然に崩れて溶けていく味噌です。 温かい味噌汁があると、食卓に安定感がでます～。 今年も、そろそろ仕込みの時期になってきました。 私は、いつも…

こんにちは！アダムスキー式腸活法を始めましたが、これまでの腸活を忘れたわけではありません。発酵食品と食物繊維はやっぱり大切。そうだ、アダムスキー式腸活にこれまでの腸活を組み込んじゃおぅ、ということで、この日は、発酵食品であるザワークラウトを使って、卵サンドを作りました。アダムスキー式腸活法のルールもばっちり守ったレシピです アダムスキー式腸活法、朝食レシピ例 ザワークラウトは玉ねぎみじん切りの代わりに アダムスキー式腸活法と、いままでの腸活法の併用が最強！？ 開始して数日で感じている効果 アダムスキー式腸活法、朝食レシピ例 アダムスキー式腸活法では、料理に使う食材を消化の速いファストと遅いスロ…

炊いた直後の玄米と、炊いて7日目の発酵玄米を比較しました。 左側白い玄米が、炊いた直後。 右側の赤飯みたいな玄米が7日目。 保温ジャーに入れっぱなしで、一日に一回天地返ししています。炊いて1週間以上でも食べてお腹の調子が悪くなることはないです。 むしろ、お通じの調子は最高。匂いもそんなにないし。 炊いて日が経つ方が、モチモチ感が出てきます。噛めば噛むほど甘みが出ると言うか。お腹が満足するというか。 この玄米と、おかずは味噌汁と納豆で十分。 たまーに、魚や果物があると最高です。 白米を食べていた時は、おかずは何品もないと満足できなかったし、食べた後も何かを食べてました。とにかく「もっと欲しい、も…

こんばんは。感情会計エモアカの四緑文鳥です。 以前、タニカ電器の発酵食品製造機「KAMOSICO（カモシコ）」でヨーグルトを作った話を書きました。 その時に実現しきれなかった「種ヨーグルトと同じ味」に挑戦し、成功した話をご報告します。 blog.dbmschool.net 材料の転換でここまで上手くいくとは・・ 同メーカーの牛乳を使用 キビ糖を使用 できあがり 材料の転換でここまで上手くいくとは・・ 牛乳が苦手な私は、これまでの試みでは常に豆乳を使っていました。 砂糖の量を調節して、甘みのほうはＲ－１に近いレベルにできましたが、どうしてもキレのある酸味が絡み合ってくれない状態でした。 同メーカ…

アレルギーは過剰反応。どうもブリーフです。 皆さん、お久しぶりです。ブリーフです。 花粉症は急に襲ってくる いやー花粉症辛いですよね。僕は今まで花粉症はなかったのですけどある時から急に始まりましたね。 心当たりとしてはあまりないんですよね。本当に急に。 花粉症始まった時は色々ドラグッストアに売っている対策商品で試行錯誤していました。 花の周りに塗るやつ。目薬など。 効果としては買ったその瞬間だけ少し安心感がある程度。 使っても鼻水は出るわ、目がかゆいわです。 しかし薬だけはどうしても抵抗があり飲まなかったです。 そのわけは今までなかった症状なので根本的に治せるとわかっていた。 薬を使ってまでア…

自家製コチュジャンを使ったお料理🇰🇷 今日のメニューは ＊キムチチゲ ＊帆立と舞茸のホイル焼き〜バター醤油〜 ＊カクテキ 米麹と唐辛子粉で作った自家製コチュジャンは やっぱり市販のコチュジャンの味とは違うので（酸っぱ辛い？） キムチチゲも味が不安でしたが、おいしかったです！ （スープ400mlに対して） ・コチュジャン 大2 ・鶏がらスープの素 小1 ・ニンニクチューブ 2cm ・みりん 小2 コチュジャンの味というよりは たっぷり入れたキムチの味が強かったですが（笑） キムチを1kg買いしてから ケチりながら少しずつ使うというストレスから解放され、幸せです❤️ 最近のマイブーム⇨⇨⇨自家製●…

5-ALAが新型コロナウイルスの増殖を100％抑制 ホリエモンが新型コロナウィルスワクチンを勧める動画を出したので、いきなりどうしたんだろうと思い、少し調べたら長崎大学で新型コロナウィルスの増殖を100%阻害する物質を確認したという情報がありました。 TBSしか報道していない内容なので、知っている人は少ないと思います。 5-アミノレブリン酸（5-ALA）が、新型コロナウイルスの増殖を１００％阻害 この度、国立大学法人長崎大学*1（長崎県長崎市文教町1-14、学長 河野 茂：以下長崎大学）とネオファーマジャパン株式会社*2（東京都千代田区富士見2-10-2、代表取締役 河田聡史：以下NPJ）は、…

なぜ痩せられないのか ダイエットに何度も挑戦しているのに、なかなか成果が出ない･･･。 そう思っている方はたくさんいらっしゃると思います。 それでは、なぜ痩せられないのか まずはその原因から見ていきたいと思います。 少し長い記事になるかもしれませんが最後までお読み頂ければ損はさせないつもりです。 痩せられない人が無意識にやっている悪習慣10選 ①知らず知らずのうちに糖質中心の食事をしている パスタだけで食事を済ませていませんか？ 痩せたい人にとってポイントとなるのは、やはり糖質のようです。日常の食事がついご飯やパン、パスタなど、糖質中心になっていませんか？ 「空腹時にご飯やパンなど、糖質をいき…

Hello all! ナチュラルライフ探求ライター、miaです。 新型ウィルスが蔓延を始めてから、免疫力というキーワードが注目されるようになりましたよね。 マスクに手洗い、うがいなどの外的対処だけでなく、体の内側から免疫力を上げることの必要性を感じている人も多いかもしれません。 日本には免疫力を力強くサポートする、スーパーフードの要素が詰まった「発酵食品」や「和食」があります。 それらは腸内環境も調えてくれ、結果免疫力アップも期待できるのです。 そんな発酵食品を取り入れた、食生活のヒントや世界の発酵食品などについて書きました。 できるところから取り入れてみられてはいかがでしょうか。 www.p…

流行りの爆食…ではなく、日常の食後の私です。ウエストのゴムが可哀想。 ごはんを食べるとお腹がポッコリ出る人いませんか？私も生まれつきその体質で、しかも自分以上の人には出会ったことがないくらいパンパンに出っ張ります。知らない人にはよく「おめでた？」と言われます。 何気なくどれくらい変わるのか測ってみました。 標準よりやせ型、特にお腹周りは絞っているので普段はペラペラです。 ⇓平常時はこんなです ridle.hatenablog.com 計測 食前：６０．４センチ 食後：驚異の８２．４センチ！！！ 実測したのは初めてだったのでびっくりです。 これでも昔よりだいぶ小食になったので振れ幅は小さくなった…

はじめに：「飲食店」という文化は衰退してしまうのか？ 「#朝ディナー」と「8千字コース解説」 “お一人さま”をめぐる、大きな誤解 感染対策と集客は両立できるか 正解を握っているのは“お客さま”だけ 賢人流・メンタルコントロール術 チャンスを逃さない“いやらしさ”とは スピード感は「好き」の度合いで決まる レストランの活躍の場を広げていく 飲食業にこそ必要な「言語力」 コロナ禍で飲食店が取り戻すもの そしてエンタメやカルチャーへ 「朝カレー」＆「朝インド」の可能性 おわりに：コロナ禍とは“ルールの厳しいゲーム”だ はじめに：「飲食店」という文化は衰退してしまうのか？ 2021年1月7日、新型コロ…

こんにちは りょーせーです！ 今回は 1日1食ダイエットで食べると痩せる 食材について話します！ これを実践することで 1日1食ダイエットの効果を 早めることができ 1ヶ月で4〜5キロ痩せる ことができます！ きっと気になってるあの人に 振り向いてもらえること 間違いなしです！ では見ていきましょ！ 1日1食ダイエットで 食べると痩せる それはズバリ！！！ タンパク質です！ タンパク質は 筋肉を増やす効果があり ダイエットで落ちてしまう 筋肉を維持します！ それにより、 ハリのあるボディ くびれのあるボディを 手に入れることが出来ます！ 次は、 タンパク質が多く含まれている 食材について紹介し…

30歳過ぎて太り始める 私は30歳を過ぎた頃から急に太り始めました。 大学でボディビルの真似事をしている頃から20代までは、体重を増やしたいのに太れない体質でした。何をいくら食べても太らないという固定観念があったために、運動不足になっても自分は太らないと油断していたのです。 しかし、30代に入って気がついて見ると、お腹の辺りがふっくらとして来て、鏡に写る顔も大きくなったように見えました。ボディビルで付いた胸の筋肉は少し垂れ下がり気味で、触ると柔らかくなっていました。 10代の頃から胃弱で痩せ型の体質でしたので、まさか自分が太ることがあるとは思いもしませんでした。残念と言うよりも、むしろ太り始め…

梅の季節三月です！毎日コロナ対策をしっかりして、自分自身も気をつけて過ごしております！最近は外食もできないので健康のためにぬかみそ始めました！発酵食品も色々ありバランスよく取り入れる事で胃腸に良いみたいです。何事もバランスですね！焦らずでも、しっかり頑張って参ります！※もし予約サイトが×になっていても場合によってはお受けできますのでお手数をおかけして申し訳ございませんがle club ginza(ルクラブ ギンザ)tel:03-3563-1515宮内までお問い合わせ下さい。またご予約のお時間もご相談頂ければ通常の受付時間より少し遅い時間も取れることも出来ますので、気軽にご相談くださいませ。何か…

ハーブを生活に取り入れるといっても、日頃の料理になら使いやすいと思いますが、ハーブティーなどはなかなか習慣づかない人もいると思います。そこで日本人にも飲みやすい、『梅しょうゆ番茶』とネトルのコラボレーション、ネトルの梅しょうゆ番茶 というのはいかがでしょうか。ちょっと意外な組み合わせですが、とても合いますよ。 正確には「梅しょうゆネトル茶」ですが、番茶とネトルのハーブを一緒にブレンドするのもありですね。 もくじ ネトルの梅しょうゆ番茶 材料（ひとり分） 作り方 いつもの飲み物にハーブやスパイスをプラスする ハーブやスパイスはお気に入りのガラス容器に入れて見えるところに置く ネトルの梅しょうゆ番…