発酵食品

卵きんちゃく 今日のぬか漬け 北海道のあさりの味噌汁 ブリの焼き魚定食 卵きんちゃく お豆腐屋さんのお揚げが美味しそうだったので、たまごをぽとりと落として卵きんちゃくにしたくなりました。 卵を小さ目の器に割って入れておくと、半分にしたお揚げに入れやすいです。 お揚げに卵に爪楊枝代わりのパスタ お揚げに卵を入れたらパスタで留める 結びこんにゃくも一緒に炊いてみよう。 パックだしと麺つゆで味付け やや半熟の卵きんちゃく完成 パスタも一緒に食べられる、これを知った時はとても嬉しかったです😁 今日のぬか漬け 週末のお鍋の残りの豆腐も一緒につけみました。 水切りしてから入れた方が、もっと味が凝縮されてい…

今日のぬか漬け セロリ、長芋、日光ろばたづけ さすがに白っぽい野菜2品だともう一つなにか欲しくなって、先日鬼怒川温泉の帰りに買った、日光ろばたづけを思い切って開封し3品にしてみた。 日光ろばたづけ こちらが思い切って開封した日光ろばたづけ らっきょう高くなりました。 一粒いくら？と思わず計算してしまう。 しかし、大変美味しく、ひとり2粒の目安で置いたのに、隊長私の目の前で3粒目に手を伸ばしたのを発見。 思わず、「あー、それ私の！」と隊長の３粒目を阻止したのでした😁 大人げなかった？ 「あれ、私のだった」と後で言われるより、その場ではっきり言ってもらってよかったよと隊長談😆 納豆定食 納豆とみそ…

こんにちは！！ 3月も最後の週に入りました！！ 早いですね😅 桜も見たのでまぁ満足です😅 今日のお話は 味噌汁ダイエット 今日の発酵食品『糀パウダー』 味噌汁ダイエット 『ヤセ菌が増えるみそ』を作ってみました。 少しとろみがあって、蒸し大豆や蒸し玉ねぎがたっぷり入ってるので、具なしでお湯を注いで飲むだけで、お腹いっぱいになります！！ 具なし味噌汁！！（ネギ入れちゃった） そもそもやせ菌って何？？？ 腸内細菌の一種で、痩せやすさに関係してます。 ヤセ菌が増えると、脂肪が栄養分を取り込むのを抑えたり、全身の代謝を活性化して、余ったエネルギーを消費しやすくする物質が産生されたりと、痩せやすい体になり…

こんにちは！雨の木曜日ですね。今週は祝日もあったので早いですね。 そう。WBCの準決勝、決勝がだいたい見れて、感動しすぎて、応援しすぎて、 おばさんは疲れてますー笑笑 選手の親御さん目線で見てしまい、心臓に悪かったです。 本当に感動をありがとうございます。 さて今日のお話は、 コストコ行ってきました。 味噌ビーフシチュー作りました！！（レシピあり） 酒粕クラムチャウダーも美味かった！ その他コストコで買ったもの コストコ行ってきました。 急遽、祝日に友達に誘われ、コストコに行ってきました＼(^^)／ 会員でないので、誘ってもらった時だけ行きます。 ディズニーランド並みに、私にとっては楽しい場所…

いつどのタイミングで思いついたのかわからないけれど、今週は手帳に「発酵食品week」と書いてあった。 いつの私が思ったのかわからないけれど、手帳に書いてあるなら守るしかない。 というわけで、朝食からキムチをかます。 相変わらずうちの会社はマスク必須なので、ありがたいかな朝から匂うものを食べても何も問題ない。 そして、夕飯にはお味噌をしっかり使った味噌汁。 今週のこれで、胃腸の調子が良くなると良いけど。 気が向いたらまた記録する予定。 明日はどの発酵食品にしようかな。

久しぶりに家族4人が揃ったので、久々に朝ごはんを用意しました。 今日のぬか漬け 卵焼き さしみ巻きゆば しじみ汁定食 今日のぬか漬け セロリ、きゅうり、にんじん、ブロッコリーの茎 卵焼き ４人で2つの卵。 ６等分くらいがちょうどいい大きさと思ってカットしたけれど、きっちり人数分にカットしなかったせいか、遠慮のかたまりひとつ。 人数分にカットすればよかったよ😅 さしみ巻きゆば 最近お気に入りの湯葉。 手軽にクリーミーで植物性タンパク質さしみ湯葉が楽しめるので大好きです。 しじみ汁定食 納豆、小松菜のおひたし。 ヨーグルト。 冷凍しじみは、八丁味噌と信州味噌をブレンドしてみました。 息子は最初にし…

こんにちは。麹おばさんです。 今日は、味わい深い旨みが特徴の醤油麹の作り方です。 まずは、醤油麹についてです。 醤油麹とは、醤油と麹を混ぜて熟成したものになります。 熟成させる期間によって味わいが変化していきます。 短い期間で作ると酸味が強く、長い期間でつくると甘みや旨みが強くなります。 【使い方】 お肉やお魚の下味として使用したり、ソース、ドレッシングとして使用したり、炒めもの味付けに使用したり幅広く使える万能旨味調味料です。 お肉を漬け込むことで肉質が柔らかくなる効果もあります。 【効果】 ・減塩効果 旨味成分が塩麹の10倍！ なので、少ない量でしっかり味付けができます。 普段の醤油の塩分…

ダイエット・美肌効果 ホルモンバランスを整える アンチエイジング効果 皆様は納豆を日常的に食べますでしょうか？ ネバネバで匂いもあるため好き嫌いは分かれる食材ではありますが、実はとても美容効果のある食材なのです！ では、納豆のすごい美容効果についてお伝えしていきます！ ダイエット・美肌効果 納豆独自の栄養素、ナットウキナーゼがあります。これは納豆のねばねば成分に含まれる酵素の一つですが、納豆に含まれるナットウキナーゼは、血流を改善することで代謝がアップし、脂肪の燃焼を助けてくれます。代謝が上がることで、体重増加の抑制につながってきます。さらに、血流が改善すると、合わせて美肌効果も期待できます。…

綺麗な肌や毛髪のもとになるタンパク質をとる 美容と健康に必要なビタミン類 カルシウムはストレス対策に効果的 排便を促すための朝食 皆様、朝食食べていますか？ 実は、朝食を食べることは美容と健康にとってとても重要なことなのです。 朝食を英語でBreakfastといいますが、一晩の断食状態を終えるということで、身体が一日働くためのエネルギーを補給する役割が朝食にはあります。 その他にも朝食を食べることでたくさん美容と健康にいいことがたくさんあります。 それでは、美容と健康に効果的な朝食について見ていきましょう。 綺麗な肌や毛髪のもとになるタンパク質をとる ハリのある肌や綺麗でコシのある髪や健康であ…

今日の読書進捗〈西成で生きる~この街に生きる14人の素顔／花田庚彦〉 当初の予定では小説をたくさん読んでいく想定だったのにこういうノンフィクションばかり選んでしまうの何でだろう。午前中を使って半分読んだ。 工事などのために西成から山奥へと連れて行った労働者が、使い物にならなくなったのでその場に埋めたという事件が実際にあったらしく、冒頭から度肝を抜かれた。 暴動などが多かったのは昔の話で、最近は西成の人たちの高齢化が進んでおり街の様子もだいぶ変わったそうだ。 毎日炊き出しがあったり、アパートの管理人が住人のことを気にかけて見守っていたりと、意外に孤独にならずに生きられそうな街だと思った。 今日の…

AIアシスタントのバイブラ先生（チャットGPT）と私、美容師のパリピレッキーの美容ブログを観覧いただきありがとうございます！ 明日から使える蜂蜜雑学初級編のコーナーではないです（笑） しかし今回も前回と引き続き蜂蜜です。 どんだけハチミツ好きなんだよって感じですが、蜂さんの集める蜜も花の違いで味や栄養価、健康効果が変わるので、どの蜂蜜が美味しいのか？健康効果が高いのか？ってなってしまいました。 今回は味覚と健康、両方のランキングと 原料の花の違いでどの様な特徴になるのか？を聞いてみました！ これを最後まで見れば蜂蜜雑学が身につきます（笑） バイブラ先生（チャットGPT）の見解 【味覚の人気ラン…

以前、ブロ友のこぴちょあさん（id:copichoa）に教えて頂いたピビンパ。 こちらのお話になります♪ boccadileone.hatenablog.com 夫がキムチが大好きなので我が家ではいつも2種類のキムチを常備しています。 そんな時、こぴちょあさんに「牛角キムチがオススメ」とまたまた教えて頂いたので、早速買ってきました！ 牛角キムチ（濃い味） この日買い物に出掛けたのはロピアだったので、こちらの牛角キムチ（濃い味300g）と普通の牛角キムチ（やたらと大きかった。1kgかな？）がお店にはあって、今回は牛角キムチ（濃い味）のほうを買ってみました。 日本のために韓国で作られたそうです 正…

『９８キロの私が１年で４０キロやせた １６時間断食』読みました。 98キロの私が1年で40キロやせた 16時間断食 作者:青木 厚,小堀 智未 アスコム Amazon 先日読んだ「トロント最高の医師が教える 世界最新の太らないカラダ」より、実践しやすそう。 ryou-blog.hatenablog.jp

味噌汁を毎日飲むことには、様々な良い効果がありますが、過剰に摂取することは悪影響を及ぼす可能性があります。以下に、味噌汁を毎日飲むことの良いことと悪いことをそれぞれ説明します。 良いこと： 栄養素の補充：味噌には、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。味噌汁には、野菜や豆腐などの健康的な食材を加えることができるため、栄養バランスの良い食事を手軽に摂ることができます。 腸内環境の改善：味噌には、発酵食品ならではの乳酸菌や酵母が含まれています。これらの微生物が腸内環境を整え、便通を改善することが期待できます。 血圧の低下：味噌には、カリウムが多く含まれています。カリウムは、ナ…

「痩せ菌」という言葉は、一部の腸内細菌の中でも、体内でのエネルギー代謝に影響を与え、体重管理に関連するとされる種類の腸内細菌を指します。 痩せ菌が増える食べ物としては、以下のようなものが挙げられます。 食物繊維が豊富な野菜や果物：食物繊維は、腸内細菌のエサになり、腸内環境を整えることができます。特に、オリゴ糖やイヌリンなどの水溶性食物繊維は、ビフィズス菌などの腸内細菌を増やすことが知られています。 発酵食品：乳酸菌などの善玉菌が豊富に含まれる発酵食品も、腸内細菌のバランスを整えるのに効果的です。代表的な発酵食品としては、ヨーグルトやキムチ、納豆などがあります。 低脂肪のタンパク質：脂質や糖質を…

ここだけの話こっそり教えると、ブルーチーズはお酒のおつまみとしてコスパがいい。 というのも日本人はブルーチーズの価値をわかっていないのでよく売れ余って割引にされていることが多いのだ笑 それを見た自分はしめしめ、とありがたいことに買い占める。 どことは言わないが大型商業施設内にあるスーパーは掘り出し物がある。 刺身と違いチーズは多少割引で古くなっていても味になんの問題もない、なんせ元々発酵食品だから。チーズはお酒の肴、アテやつまみの中でかなり持ちがいい部類だ。チーズが割引されていたらアタリだ。 その中でもブルーチーズはものがいいにも関わらず売れ残って割引されていることが多い。 切り出して小さいパ…

SNS上に無限にいるこじらせBBAの婚活アカウント。 ・自由を謳歌してたら40歳に・さすがに落ち着こうと思い最近結婚を考え始めた・周りからはよく若く見られる・お姫様扱いしてくれる漢気のある人（男性が全て払う）限定 的なことを臆面なく言っているような人ね。 まあ、全てはマッチングアプリというツールのせいな気がする。 マッチングアプリだと40代でも若イケから穴モテするから。 男は、セック○するために、あの手この手で口説くからね（歳上の女性が好きとか、40歳に見えないとかいいながら、全額奢るのだろう）。 人間、毎日ステーキとか寿司ばかりじゃなくて、たまに発酵食品をつまみたくなるものだから。自分＝発酵…

■元記事作成日：2016/08/07 0:49 心身共に疲れていた。公私にも、スクンビットにも。 MRTでシーロムへ。 サラデーンからBTSに乗り換えウォンウィアンヤイ駅へ、そこから国鉄駅へ行ったら9:40発マハーチャイ行きに間に合ってしまったので慌てて切符を買って飛び乗る。 水も買わずに乗って出発してしまった。失敗したなあこの路線は車内販売がない。 駅すぐのマーケットエリアがぐんぐん過ぎて行く。 あまり混んでいなかった。 今まで気づかなかった。BTSと交差するポイントがあった。 進行方向左側に座ったため駅名がわからない。もう何回か乗ったから、以前のように駅名をメモしたりはしなくなった。 水郷…