辛味

今まで「辛味」というのは、料理の味にアクセントをつけるための物だと思っていました。 しかし『しあわせは食べて寝て待て』で薬膳料理に興味をもってからは、「辛味」にも体に良い成分だと思うようになりました。 薬膳において、辛味は五味のひとつであり、体を温め、血行を促進し、発汗を促す作用があるとされています。具体的には、唐辛子、生姜、ネギ、にんにくなどが辛味食材として用いられます。 これからの季節に活躍しそうな冷たいサラダうどん。 画像ではよくわかりませんが、ミョウガを入れています。 ミョウガ、好きです。 ミョウガは、薬膳の観点から、体内の熱を冷ます「清熱」、むくみを解消する「消腫」、血行を良くする「…

今朝ZUMBAに行くための準備をしていたのですが、行く直前になってお腹の調子が悪くなってきました。 で、ZUMBAは欠席しました。 昔からお腹の弱い私。 嫌になります。 目次 辛味 消化の良い食材、体を温める食材 もち米 辛味 最近ドラマ『しあわせは食べて寝て待て』の影響で、薬膳料理に興味があります。 「薬膳 下痢」で検索して、お腹の調子を整える食材を調べました。 お医者さんへ行ったり絶食をしたり…ほどの重症ではありません。 どんな食材ならお腹を本調子にもどせるのか。 キーポイントは「辛味」でした。 なので、お昼ご飯は「辛味」を意識して、味噌汁に大根の葉（大根の葉も辛味です）とじゃこのごま油炒…

ねぇヒロおじさん、私ちょっと辛いの苦手なんだけど、友達が「辛いの最高〜！」ってすごくハマってるの。なんで辛いものってクセになるの？ おっ、それはね〜！実は「辛さ」って、ただの味じゃなくて、「痛み」として脳が感じてるんだよ。 えっ！？痛いのに、なんで好きになるの〜！？ ふふふ、それが人間のフシギなところなんだよね〜！ 🔥辛さは“味”じゃない！？ まずね、「辛味（からみ）」は実は「味覚」じゃないんだ。甘味、塩味、酸味、苦味、うま味が「五味（ごみ）」って呼ばれる基本の味だけど、辛さはそこに入ってないんだよ。 えっ！？じゃあ、辛さって“味”じゃないの！？ そう。辛さは「痛み」や「熱さ」と同じで、「神経…

猫二頭とねこじゃらしで遊んでたら、トラの方がねこじゃらしに繰り出した猫パンチが、隣のクロの顔面にヒットして、ずーっと目をシバシバさせてるのを見て腹抱えて笑った事があります。 昨日はいつもよく作っているペペロンチーノを食べました。貧血対策で辛味というのは重要だと聞いてから、最後の方はタバスコで味を変えるようにしてます。その時タバスコのフタ空けた手で目をこすってしまったんですね。そしたら案の定、目がヒリヒリして、ずーっと目をシバシバする事になってしまいました。 その時思い出したのが冒頭の出来事ですよ。猫の振り見て我が振り直せという事なのかどうかは置いといて、思い出し笑いで済ませれた事は良かったです…

カズレーザーと学ぶ辛味料理で健康改善：体質改善のための辛味生活 マヂラブ村上夫婦の1週間辛味生活チャレンジ カズレーザーとマヂラブ村上夫婦が挑戦する「辛味料理で体質改善SP」。1週間にわたり、辛味生活で体質改善を目指します。広島大学医学部の堤理恵先生が、辛いものが体に与える影響について解説します。 辛いものを食べると体に何が起こるのか カプサイシンの効果 辛いものの主要成分であるカプサイシンは、体内で様々な影響をもたらします。以下にその効果を詳しく見ていきましょう。 代謝促進と脂肪燃焼 カプサイシンは体内の血行を促進し、発汗や代謝を増加させるため、脂肪燃焼効果が期待できます。基礎代謝が約20%…

引用元：いらすとや キムチは美味い。これは揺るぎない事実だ。しかし昨今の韓国料理のブームは何かとチーズが出てくる。その度に私は「チーズ使って売り込むな！それはお前の国のもんじゃないだろ！そんなことをせずともキムチという最高の売れ筋商品があるじゃないか。」と思っていたりする。まぁキムチ自体は定着しきったから今更ブームには…ということだろうが、キムチを使った新しい料理がもっとブームになってもいいと思うんだよな。 引用元：Adobe stock ・国産キムチあるある それはさておき、日本に定着したキムチは今やスーパーやコンビニにもレギュラー的存在で並ぶようになっている。本場韓国産はもちろん国産企業も…

Ａ. 辛味成分に発汗作用を促進したり咳を抑えたりする効果があるそうです。 咳の症状、喉の痛みがやわらぎます。 身体を温める働きもあります。体温が1℃上昇すると免疫力が30％上がるそうです。 生の生姜や生の生姜をすりおろして作った生姜湯がおすすめです。 外皮に身体を温めるジンゲロールが含まれています。