garam masala。 インド料理には欠かせないスパイス。カレー店にはこの名前を取ったものもある。
ガラムマサラはすごいらしい 魅惑のカレーが出来るんだよ ガラムマサラを毎日摂ろ カレーのパワーを信じましょう
スパイスの資格を取ると、スパイスが体にもたらすさまざまな効果や、それを使った料理やドリンクの作り方もわかるようになります。また資格を取得することで学んだ証が残せます。 ここではスパイスの資格を取るメリットについてご紹介します。 １．本場で食べたスパイス料理を自宅で再現できる 「海外で食べたスパイスを使った料理を食べたこと」ことがきっかけで、スパイスに興味を持った人も多いことでしょう。 その本場のスパイス料理の味、自宅で再現できます！ 「スパイス資格」では、スパイスを用いた本格料理のレシピを教わるため、毎日おいしいスパイス料理を楽しめるようになります。 ２．膨大な種類のスパイスを自分で選び使いこ…
最近はスーパーなど、身近なところでいろいろなスパイスが手に入るようになりましたよね。でも「買ってみたものの使い切れなかった」という人も多いようです。 まずは料理に比較的使いやすい５つのスタータースパイスを使いこなしてみましょう。 １．ガラムマサラ ガラムマサラは、何種類かのスパイスを独自の処方で組み合わせたインドの代表的なスパイスです。カレーを始め、さまざまな料理に使われており、日本でもスーパーで売られています。 その処方はバラエティーに富んでいて、肉用、魚用、野菜用と素材によって作りかえたりもします。また辛いスパイスは使わず、香りのスパイスだけを配合したものを「マサラ」と呼びます。 ２．五香…
大人のキャンプ飯 ダッチオーブンで作るスパイシーカレー キャンプの基本は焼肉じゃなくてカレーなのです。 そして大人のスパイシーなカレーを作りました。 今回のスパイシーなカレーレシピ10インチダッチオーブン版材料は以下の通り。牛スジ600g唐辛子５本ニンニクチューブ10センチじゃがいも１個玉ねぎ２個ニンジン３本カレールー１箱使用。さらにガラムマサラ追加。ナン６枚。大人３人で完食。#キャンプ飯 https://t.co/cEN0sl4Mgx— campheaven⛺️🍷キャンプとワイン (@campheaven001) 2022年3月27日 なのですが、画像がこれしかありません。 ダッチオーブンに…
インド料理といえばスパイス、ですよね。スパイスにはさまざまな効能があることはよく知られています。そんなスパイスに資格があることをご存じですか？ １．スパイス香辛料ソムリエ（日本安全食料料理協会） スパイスの歴史や種類、原産地などの知識、料理での適切な活用方法などを熟知していると証明される資格です。 取得には本来在宅受験での合格が必要ですが、協会指定のスクールで特別カリキュラムの講座を受講すると、添削課題と卒業課題の提出のみで取得が可能になります。 ２．スパイスインストラクター（日本インストラクター技術協会） スパイスの代表的な種類や特徴、品質管理や調理のポイントなどの知識やスキルを持つ人に与え…
ミックススパイスのひとつであるガラムマサラ。聞いたことはあるけどどんなものかよく知らない、という方も多いのでは？ ここではガラムマサラの種類や多くの効能についてご紹介します。 １．ガラムマサラって？ ガラムマサラはミックススパイスのひとつで、ブレンドされるスパイスの種類は3～10種類だといわれています。 その種類に決まりはなく、メーカーによって内容はさまざまです。好みのスパイスをブレンドすればオリジナルのガラムマサラを作れます。 ２．基本は3種類のスパイス ベースになるのは「シナモン」「クローブ」「ナツメグ」の3種類です。 シナモンにはほのかな甘さとスパイシーな香りがあり、料理やお菓子にもよく…
「やっぱり母乳？」（長女3ヶ月） 困ったことがあった。 長女が生まれて3ヶ月くらいして、産後のために減らしていた仕事関係の付き合いも少し復活してあれこれと人に会うことが増えた。子供のことを聞かれることも多かったし、育児の先輩たちの励ましや助言はありがたかった。 仕事や何かで僕が先輩風吹かして付き合っていた後輩も、育児では僕の先輩だった。家庭での細やかな気配りと、仕事より育児優先する姿勢は、僕の憧れの先輩だった。渡米するということもあり、しばらく会えないので飲みましょう、と誘われた。男親ってのはしょうもないところがあって、家で育児をしないで飲みながら育児の話をしている。呑気なものだ。 「お互い育…
こんにちは、しょこらびです！ 午前中からグツグツ煮込んでカレー作りました！ 飴色になるまで玉ねぎを炒めるのがポイント 市販のカレールーを使ったお家カレーです。ちょっとだけガラムマサラのスパイスも入れてピリ辛に仕上げています。美味ー！ アボカドとトマトサラダを添えて アボカドが変色してるのはご愛嬌ということで(￣▽￣;)ｱﾊﾊ…ちなみにお昼もカレーでした。ついでに明日の昼もカレーだよー！！笑 食後のデーザートはリンゴに見える（？）洋梨です。シャリシャリでした。 食後にフルーツ食べると、QOL上がった気がします。毎日フルーツ食べれるくらいお金持ちになりたーい！そろそろふるさと納税でフルーツが届くは…
１．スパイスインストラクター資格の口コミ 最近はスーパーでも、あらゆる種類のスパイスを手に入れることができるようになりました。でもせっかく買ったスパイスを、使いこなせていなかったり、使いきれなくて困っているという人も多いのではないでしょうか。 スパイスインストラクターは、スパイスの種類とその効果、作用を理解し適切に使える知識を持つ人に与えられる資格です。 ではスパイスインストラクターの資格を持つ人たちは、どのように感じているのでしょうか。 ・スパイスの種類や効能が理解できたので、料理にいかせるようになりました。 ・オリジナルのカレー粉やガラムマサラを調合できるようになり、カレーの味も以前とは全…
こんにちは。 ママ友ゼロ母です。 昨日は、私のつたない文章にコメントやいいね！をいただき、ありがとうございました。この話は世に出して良いのか最後まで迷っていましたが、今は出して良かったかな、自分の中で一区切りできたかなと思っています。これからも、マイペースで書いて参ります。どうぞ宜しくお願い致します。 さて、今日は私の大好きな料理の話です！といっても、実は全然使い慣れていない、しかも、未開拓分野であるスパイスについてです。 先日、子供用の甘口カレーにガラムマサラを加えたことで、驚きの変化があったことから、急に「スパイスって何なんだ～！！！」と興味が沸いてきました！きっかけなんてこんな些細なこと…
Garam masala（ミックススパイス） インドの代表的なミックススパイスです。 「ガラムマサラ」の意味はヒンズー語で 「ガラム（ｇａｒａｍ）」 は「温かい、熱い」、 「マサラ（ｍａｓａｌａ）」は「（混合）スパイス」という意味なので、 しばしば「ヒリヒリと辛い混合スパイス」と訳されることがありますが、 この「温かい、熱い」からきていると思われます。 インドでは、「ガラムマサラ」はカレーだけでなく、 炒め物やスープの仕上げにと幅広く使われています。 決まった配合レシピはなく、 家庭ごとにオリジナルの配合があります。 一方、「カレー粉」はイギリス発祥のミックススパイスです。 日本では、 「ガラ…
吉祥寺モンタナのインスパイア、 カレー混ぜそばの一回目の試作。 イメージは出来ています。 まずは王道のスパイスキーマカレー作り。 スパイス香る中、黙々とカレー作ってる時間はやはりいいですね。 麺はつけ麺用の太麺、茹でたら締めずに鶏油とガラムマサラで和えます。 自家製キーマカレー、卵黄、玉ねぎ、ニラ、オクラ、海苔、魚粉トッピング。 味変はホアジャオとナンプラー。 これはハイボールですね。 しっかり混ぜていただきます。 それぞれにスパイスがいい感じに開きます。 一回目にしてはイメージ通り。 まぁ混ぜるだけの簡単な物ですからw 早速食べてもらいました。 意見をもらいながら、トッピングや追い調味料でか…
９時起床。 女房の朝食。 じゅん散歩は本牧。 懐かしいと言ったら横浜の田舎の癖にと女房。 まあ比較的近くの中学に通っていたことはある。 見たい番組もないのでそこまで。 新聞を読んで，ネット。 「ちむどんどん」「徹子の部屋」 昼食は，お菓子いろいろ。 柿の種の小袋の件，前に書いたけどちゃんと記録を取ってみようかしら。 といいいつつ手間暇かかりそうなので二の足を踏んでいる。 マンション管理組合の議事録等が段ボール一箱にぎっしりあったので，少し処分。 個人情報が気になって，そこは取り除いた。 理事の名前を見ても，誰が誰やらほとんどわからないけど。 機械式の駐車場を埋め戻す見積もりが700万とかなんだ…
こんにちは。ランです。 今日のお昼はキーマカレーを作りました。 昨年コストコで買ったこのスパイスセットを使ってです。賞味期限切れ間近でした。 レシピにほぼ忠実に。最後の調整にホールトマトをほんの少し足しましたが、とっても美味しかったです。 キーマとはヒンディー語やウルドゥー語で細かいものを意味するそう。 インドでは宗教上の理由で、牛肉や豚肉よりも羊や山羊や鶏肉を用いることが多いらしいですが、今回は冷凍庫にあった牛豚ミンチを使いました。 作り始めてから、バター、トマト、しょうが、ニンニク、ブイヨン、と次々と必要な材料がわかり、すべてうまく揃ったのはラッキーでした。 今夜はもう帰ってしまう長男にも…
はやみです。 今日は、残ったカレーが絶品カレーパンに♪『甘酒焼きチーズカレーパン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 たくさん作ったカレー、冷凍庫に眠ったままになっていませんか？ 今回は、そんな残ったカレーを救済するアレンジレシピ♪ 生地には栄養価の高い甘酒をたっぷりと練り込んでおり、さらに甘酒効果でしっとり・もっちり食感が楽しめますよ。 生地にカレーとともにチーズを包むことで、マイルドさとコクがプラスされます。 食べごたえたっぷりで、お子様のおやつにも喜ばれそうですね♪ パン生地はホームベーカリー任せで簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 レトルトで作る！簡単カレーパンも…
今日は大文字焼きの日です。 自分の中では祇園祭りの巡回が過ぎたら夏になり、大文字焼きが終わったら秋になる、と思っています。暑さとか関係無く笑笑。 ブログを随分とお休みしてしまいました。 7月もたくさんの皆さまにお越しいただき、どうもありがとうございました。7月前半は6月分のメニューのグループ、後半は7月分のメニューのグループとなりました。 7月分のメニューでは、スパイスを使ってカレー🍛を3種類作りました。 一つのプレートにご飯🍚バスマティライスとサフランライスを盛り付けました。 いろいろなスパイス。 クミンシード、ガラムマサラ、コリアンダー、シナモン、カルダモン、チルパウダーターメリックなど、…
ここではクックパッドに登録されているレシピのうち、ドライカレーの低カロリーレシピをまとめています。クックパッドのつくれぽ件数が多くて注目のレシピだけをまとめているので、「いつもとはちょっと違うドライカレーを作りたい」 「ドライカレーで美味しいレシピを知りたい」という方は、ぜひ参考にしてください。 ダイエットに最適！ドライカレーの低カロリー人気レシピ20選をチェック！ ≪つくれぽ：465件≫ フレッシュトマトと挽肉の夏ドライカレー ≪つくれぽ：8件≫ 簡単！水なしで作るトマトのドライカレー ≪つくれぽ：7件≫ ＊低カロリー・おからdeドライカレー＊ ≪つくれぽ：4件≫ ヘルシー・ドライカレー ≪…
こんにちはしろくまです。1年間の京都赴任を終えて都内に戻ってきました。今回は京都の思い出として、美味しかったお店を記録します。 出町柳駅周辺 メントメシザコヤ 一番通ったお店です。魚介だしのラーメンと海鮮丼のお店。魚介系に強い居酒屋グループ『雑魚や』の系列店です。ラーメンも海鮮丼もどちらも美味しくて、いつもどちらにするか迷っていました。選べないときはラーメンにミニ海鮮丼を付けるのがオススメです。ラーメンは魚介だしにありがちな臭みがなく、うま味だけが抽出されていてあっさり食べられます。祇園の有名店・原了郭の黒七味が置いてあるので、京都らしい味変を楽しむことができます。海鮮丼はボリュームたっぷりで…
Radio Swiss - Classicクレメンティ - ピアノ協奏曲ハ長調🎹(Howard Shelleyピアノ指揮ザンクトガレン交響楽団)おはようございます。☀📻ルミンA💊掛川茶。☕フルーツプロテイン(WPC・塩他・スギナ・ブルーベリー・バナナ・オレンジ・りんご)🍇🍌🍊🍎 pic.twitter.com/thPhoCZe3w— りなも@mix (@shin16_dynamo) 2022年8月13日 実用車で小2時間VD3補給ポタリング。☀️🚴♂️走っていると涼しい。ベローチェ大崎広小路店で一服。「デヴィルス・ワルツ」上巻を306ページまで読んだ。📘 pic.twitter.com/Wl…
豚肉 カレー用 250g レッドチリ 小1/2 パプリカ 小1/2 ターメリック 小1/2 クミン 小1 コリアンダー 小１1/2 ガラムマサラ 小１ ブラックペッパー 適当 塩 小1/2 白ワインビネガー 大２ 白ワイン 少々 しょうが、にんにく すりおろし １かけ分 ハチミツ 小１ 一晩漬ける ◼️スターター クローブ ４粒 カルダモン ４粒 スターアニス １粒 カシア １かけ ベイリーフ １枚 玉ねぎみじん切り 半玉くらい ホールトマト 1/3缶 青唐辛子 小２本 水200cc 30分くらい煮込む ★次回へのメモ 酸味はそれほど強くない。パンチがあるわけではないがじんわり旨い。
こんにちは！ 皆さん、”サモサ”ってご存知でしょうか？ 私は数年前に住んでいた神戸で、職場の人が振る舞ってくれたのがサモサデビュー。 とても素朴な味、でもスパイスの香りがダイレクトに感じられ感動しました。 wikipediaによると… じゃがいも・玉ねぎ・豆・羊のひき肉を茹でて潰し、クミンなどの香辛料を加え小麦の皮で包み揚げたもの。 隣にはミントのチャツネやホットソース（ミントのペーストに青唐辛子などを混ぜたもの）が添えられることがあり、サモサに欠かせないものとされる。 とのこと。 先日作った際サモサについて詳しく知らず、インド料理に合わせれば良いかってことで”カレー”と食べましたが。 このミ…
夏休み、なかなか1人の時間が持てません。。泣特に何の予定も無いのにあっという間に1日が過ぎていきます。。ヨガのレッスンも思うように受けられず外は暑過ぎて散歩も危険せめてもと自転車でスーパーに行きなまった足の筋力低下を感じます。。いいんです。暑過ぎる夏は涼しい部屋で無理なく過ごすのがベスト。でも、汗がかけないのでそんな時はぬるめのお風呂に浸かり汗を出す。余裕があるときは入る前に、ちょろっとココナッツオイルで３点マッサージ(頭、耳、足)浸透させて(５分くらいあれば充分)いつも通りシャンプーなどを済ませます。ココナッツオイルは体を冷ましてくれる効果があるので夏場はセサミオイルよりおすすめ。夏野菜も体…
暑い日が続いておりますね。。。 夏の日は食欲も無くなるので「夏バテ」になりやすい季節でもあります。 現に私も食欲が無くなり、体重が－2キロ！ 91㎏→89㎏まで落ちました！！！ そんな今日は妻からの要望で「キーマカレー」を作ってみました。 超絶簡単ですので、是非お試しあれ！ 今回は4人前で書いていきますね！ 翌日に余った分は「うどん」にかけたり、 焼きそばとオムレツを作って「オムカレー焼きそば」等、アレンジが効くと思います！ では作り方です！ ①～材料～ ②～作り方～ ③～栄養素？そんなん知らん！～ ①～材料～ ・ひき肉 150グラム ・玉ねぎ 大きめなら半分、小さめなら1個 ・人参 1本 ・…
豚バラ肉が安かったので、本に載っていた「豚トロのチョエラ風（ネパール料理）」をアレンジして、「豚バラのチョエラ風」を作ってみました。 それだけだと寂しかったので、冷蔵庫にあった残り物の夏野菜と万能キーマベースを使って残り物カレーを作りました♪ ❏チョエラとは ネパールのカトマンズ盆地に昔から住んでいるネワールと呼ばれる人々の肉料理。 肉をたくさんのスパイスで和えた料理のことです。 豚バラのチョエラ風（ネパール料理） レモンとスパイスでしばらくマリネ にんにくや青唐辛子と炒め、トマト缶を投入 ❍使ったスパイス→コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック、S＆B赤缶カレー粉。 夏野菜の残り物カレー …
スパイスで作る！簡単「手羽元とお野菜たっぷりカレー」 市販のカレールウを使わずに、スパイスを使って作る「手羽元とお野菜たっぷりカレー」 お野菜は季節のものや、お好みのものでなんでもOKだと思いますが。 今回使用するお野菜は、玉ねぎ、にんにく、生姜、人参、じゃがいも、セロリ、しめじ、そしてトマト缶。 暑い夏は、カレーが美味しく感じられて。 特に今年は、カレーを作る頻度が多いような気がします。 カレーを作る時は、ちょっと多めに作って。 冷凍保存しておくと、とっても便利◎ 先日も、スパイスで作る「鶏もも肉とキャベツ&しめじのスープカレー」をご紹介しました。 スープカレーにしたい時は、お水の量を増やし…
Radio Swiss - Classicブラームス - ピアノトリオ第3番ハ短調op.101🎹(Oliver Schnyder Trio)おはようございます。☁📻ルミンA💊73棗香厚磚。☕フルーツプロテイン(WPC・塩VCクエン酸重曹・ブルーベリー・バナナ・オレンジ・りんご)🍇🍌🍊🍎 pic.twitter.com/KMnBDsc3S5— りなも@mix (@shin16_dynamo) 2022年8月6日 #Twitter家庭料理部 #日本自炊協会 目黒支部豚バラ根菜煮。豚バラブロック1064gさつまいも1004gにんじん985gかぼちゃ500gにんにく15個生姜。醤油、みりん、越乃鶴亀、…
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