はかりおさめること。物事をうまく処理すること。太平記32「本院第二の御子…南方へ取り奉らんとせられけるが、兎角―に滞つて」。「敵を―する」 食物をこしらえること。また、そのこしらえたもの。調理。新猿楽記「包丁・―・和歌・古歌、天下無双の者なり」。「魚を―する」「一品―」「フランス―」
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アメリカ的な要素を加えた本場四川風青椒牛肉絲 本場四川風青椒肉絲 日本では具材として筍を使いますが、本場中国ではモヤシを使います。 日本ではいつからモヤシの代わりに筍を使い出したのかは分からないのですが、多分筍を使うことによってモヤシ以上の特別感と満足感を出すためなのでしょうね。 本場の青椒肉絲は、四川料理なのでとても辛いです。 何が辛いかというと、何かの料理系の本か雑誌で読んだことがあるのですが、日本でいうところのピーマン(ピーマンは18世紀に甘唐辛子を品種改良しアメリカで誕生したもので中国には元々ありませんでした)自体が辛いのだそうです。 四川ではピーマンだけではなく、ヒョロリとしていて細…
子どもの頃は馬見ヶ崎川で泳いでました。 どぅもっす!山形のうみだぬきです。 今日はちこ鯛なる魚を焼きました。 先日ブログにアップしたIwataniの炙りやで焼きました。 ↓良かったら炉端焼き炙りやⅡでアジを焼いたブログもみてみてください↓ umidanukikun.hatenablog.com 先日はアジでしたが、 今日はちこ鯛。(ちなみに昨日もアジ食べてます。) ちこ鯛と書いてありますが、よく聞く別名は、チダイです。 真鯛の子どもかと思っていたのですが、なんと魚の種類が違っていました。 鯛と名前がつく魚は24種類もいるみたいです。 そして、マダイっぽいのは、キダイとチダイみたいです。 tsu…
料理(その12) キャベツと昆布の炒め物。キャベツを食べやすい大きさに切って、生のタイプの切り昆布と一緒にごま油で炒めて、めんつゆで味付けするだけ。簡単でおいしい。
ケンビーズ カフェの前身 現在のケンビーズ カフェのオーナー ケンビーズ カフェのクラフトビール ケンビーズ カフェの店内 ケンビーズ カフェのメニュー ドリンクメニュー ケンビーズオリジナルクラフトビール フードメニュー ケンビーズ カフェのビールとフードの感想 ナチョス スパイシーウイングス まとめ ケンビーズ カフェの前身 ケンビーズ カフェの前身は、米国人のケビン氏と日本人オーナーの共同経営で1999年に開業した「KeMBY`s Brew Pub(ケンビーズ・ブリュー・パブ)」でした。 食事メニューはアメリカンダイナーのようなメニューで、店内は欧米のパブのような内装で、英語が話せるスタ…
すもも中毒DAY 10前編ここまで3桁のすももと向き合い色々と😂 …やるしかないだろ、麺、うどん! YESすもも切り‼️ 使ってみたかった最近よくみる岩手産もち小麦カモン小野式製麺機お、結構いい感じの色に2.2mm細うどん、6.3mm平麺&厚み出した極太、計700g完成〜#小野式製麺機#自家製麺 普段は毎日麺投稿しておりますー 立ち食いそば、町中華にラーメン、うどん、なんでもカモン🍜 お好きな方はよろしくどーぞ ブログ「音•麺•酒」は来月で21周年! ポッドキャストもやってますー⬇️ 最新回136杯目が7/1〜配信開始されてます 今回は高田馬場の人気店!立ち喰いそばうどん 松石 天ぷらどころか…
昨日から久々に諸々による息苦しさでダウンしつつも過ごしていた。なので写真からの軽めのテキストで失礼。 〇7/16 Threadsで見る Threadsで見る 〇7/17 Threadsで見る Threadsで見る Threadsで見る Threadsで見る いつ以来だろうか、湿度と気温でふらふらになってしまったのは。それくらい息苦しさがやばかった。とはいえ、食べるものは食べていたし、筋トレという筋トレもしっかりしていた。それでもダメなのは、私が喘息持ちであり、今無理やり薬でせいや! としようとしている途中だからというのが大きいのかなと。本当に夏は無理しちゃいけない。そう思わされた2日間だった。…
ご覧いただきありがとうございもす🍓 "本日のつぶやき" 雨の音ってなんか落ち着くよね(ただし、そんな風に優雅に思えるのは予定が何もない日に限る =======☆彡 ゆるっと作る副菜シリーズ第2弾っ(いえーい! ちゃちゃっとゆるっとテキトーでも、たぶん美味しくできるよっていう副菜をご紹介 作り方しだいでは包丁も火も使わないでできます……!!🔥 本日はキャベツを使った和風炒め物です 材料はキャベツ(私は1/6ぐらい使いました)・桜えび(乾燥で売ってるやつ)・白だしで完結! サラダ油でもごま油でも、とりあえずキャベツがしんなりするまで炒めて、そこに桜えびをお好きな量ぱらぱら〜といれる 最後に白だしを…
「あたらしい家中華」 酒徒:著 「鳥がらスープ、 オイスターソース、豆板醤…すべていりません!」「まだ知らない『おうち中華』の真の美味しさをご賞味あれ!」が紹介文。 味付けのベースはだいたい塩か醤油。少ない材料に少ない工程。とてもシンプル。でもあまり馴染みがなくて、味の想像が出来ない料理が並ぶ。 まずは表紙にもなっている、豚ひき肉の中華茶碗蒸しを作ってみた。材料は豚ひき肉50gに卵2個、小ねぎ1~2本のみ。「だし汁も入れずにこんなに滋味深い味わいになるのか・・・と感動するはずだ。」にどうだろう?とわくわくして作り始める。調理はとても簡単。材料を混ぜて蒸すだけ。 蒸し上がってスプーンを差し込んで…
モーリーマロンズ(MOLLY MALONE’S)の意味 モーリーマロンズ(MOLLY MALONE’S)の店名 モーリーマロンズはギネス認定店 モーリーマロンズの外観 モーリーマロンズの店内 モーリーマロンズのお酒・食事のレビュー・クチコミ フィッシュ&チップス チーズバーガー まとめ モーリーマロンズのお店情報 モーリーマロンズの席・設備 モーリーマロンズの外観・内装・雰囲気・空間 モーリーマロンズのメニュー モーリーマロンズの特徴・関連情報 モーリーマロンズまでのアクセス 広島のその他外国人バー モーリーマロンズ(MOLLY MALONE’S)の意味 「モーリーマロンズ」の店名の由来は、ア…
日々の忙しさに追われ、ふと「今の生活に、何か新しい刺激が欲しい」と感じることはありませんか? 30代から50代の私たちにとって、食は単なる栄養補給ではなく、心を満たし、生活を豊かにする大切な要素です。今回は、そんな大人の女性の日常に、ちょっとした刺激と上質さをもたらしてくれる、英国生まれの「マーマイト」をご紹介します。 マーマイトとは?知る人ぞ知る、その正体 さて、そんなあなたの日常に新たな彩りをもたらす、秘密のアイテムをご紹介しましょう。「マーマイト」という名を聞いて、ピンとくる方は、すでに感度の高い方かもしれませんね。これは、ビールの醸造過程で生まれる「酵母エキス」を主原料とした、ペースト…