鯛

鯛である。 だいたい30センチくらいの鯛である。今日釣り堀で貰った鯛である。とっても美味しそうである。午前中に釣って、すぐさま〆て、氷につけられていた超新鮮真鯛である。 今日はこいつをこれから捌いていく！ ちなみに真鯛の捌き方に関しては3年くらい前に1人で捌いてみたくなって朝市で真鯛一匹買ってきて捌いたことがあるので問題ない。 今日のメニューは刺身、あら汁、鯛めしだ。 まずは鱗を取っていきます。包丁でガリガリやったら取れます。でもそこら中に飛び散ります。飛び散るのが嫌な人は鱗取りの道具を使いましょう。 ちなみにあら汁作るなら頭の方までしっかり鱗を取っておいた方がいい。じゃないと鱗だらけスープに…

鯛炊きましょう カサゴの顔って勢いありますが tontun.hatenablog.com 鯛の顔はスンっとしている 熱湯でよく洗います 生姜とお酒、水入れて炊いていきましょう 灰汁を取ったら薄口醤油で味決めるだけですね 後は茄子でも食べましょう 砂糖、酒、水を入れて煮ていきます 水分が少し抜けて、きゅっとなったら味噌も入れます 味噌の風味が飛ぶのも気にしない感じで煮たらば ●顔は載せないという ●茄子の味噌煮 ●きゅうりとわかめの酢の物 優しい顔も今だけです

釣り堀の鯛釣った話 ある週末。その週僕は友達と遊びに行く予定を立てていたんだけど、正直どこに行くかまでは決まってなかった。 どっか遊び行きたいけど、場所までは決まってない。まぁよくあるよね。 ほんでどーするかなーって、決めあぐねていたんだけど、友達が「釣りしたい！」とのこと。 えイイじゃん釣り。地元では定期的に行ってたけどこっちだとまだないんだよね。 んでも僕は場所とか全く分からないので、その辺は友達に任せることにした。 －－んで当日。 朝7時に迎えに来た友人の車でだいたい2時間くらい。やってきたのは神奈川、三浦の先っぽ。城ヶ島。 Googleマップて見たら綺麗に先っぽであることが分かる。小さ…

こんにちは。 prinです。 木陰でひと休み。 広場がキレイに草刈りされてて 麦はゴロゴロを楽しんでいました☺ ８月に入り、ますます暑い日が続いていますね。 // さて今週は、久しぶりに鯛のアラを 半額でゲットしました。 半額になるとすぐに売り切れることが多いので タイミングしだいなんです。 ラッキーでした。 さっと熱湯をかけて キッチンペーパーで拭き取り、 無理やり全部グリルに詰め込みました。 重なってるけど、 たぶん大丈夫でしょう。 視線を感じてふと見ると さっきまでお昼寝していた麦がこちらを見ていました。 そうだよ。 麦ちゃんのごはんだよ☺ 焼き上がりました。 美味しそう〜 塩振って食べ…

AIユーザー6人が鯛（真鯛）釣りに挑戦！ 鯛といえば、日本人にとって最も親しまれている魚の一つです。鯛は美味しいだけでなく、縁起の良い魚としても知られています。鯛釣りは、船からや防波堤から、ルアーやエサ釣りで楽しむことができます。鯛の釣り方は多種多様で、それぞれに魅力があります。 今回は、AIユーザー6人でそんな鯛を釣りに行ってきました（シミレーション）。鯛釣りには、さまざまな釣り方がありますが、どれが一番効果的なのでしょうか？AIユーザー6人はそれぞれ自分の主張する釣り方で鯛を狙いました。そのシミレーション結果を報告しますのでお楽しみに！防波堤からの釣果結果もありますので是非ご覧下さい。 は…

焼売や餃子は意外に痛風ケア向きにアレンジ可能で、市販の格安品、中に包むあんに気を付けた自家製品はお勧めです。 皮があることでハンバーグよりも少量でも満足感が得られます。 ただ、高級品や海鮮のものは避けたいですね。中にギッシリプリン体が詰まっていますから。 昨日、焼売はあまり手作りしないと書きましたが、餃子は皮から手作りはしないけれども、市販の皮であんは手作りで包むことが多いです。 餃子のほうがまだ少し大きさが出せてそれだけでお皿を埋めることも不可能ではありませんからね。 お皿が埋まらないので、ずるい盛り付けをした例がこちらです。 たれの小皿を一緒に盛り付け。 鯛と豆腐の焼き餃子 鯛と豆腐の焼き…

さて、先日に沢山釣った鯛ですが mitiru.hatenadiary.jp 流石に刺身ばかりでは飽きが来るので 最近の定番になりつつある炙り漬けを作っておきます。 日持ちするし、温かいご飯のお供に最適です。 醤油とお酒と味醂を１：１：１で混ぜてレンジでチンしてアルコールを飛ばしたら摺りごまを入れて味を調味します。 鯛は皮に縮み防止の切り込みを入れてからバーナーで炙って食べ易いサイズに切って 漬け込みます。 ３日位は美味しく食べれます＾＾ 温かいご飯の上に乗せて食べると鰻のかば焼きの様な味を感じます。 卵黄を乗せても美味しいですよ。 んで、お昼は大人しか居なかったので ヒラマサ祭り(笑) イサキ…

sv様達とー 大阪湾太刀魚！ 絶好調\(//∇//)\ 難しい事なく落とせば釣れるーって感じで50匹超えたからさっさと納竿で処理スタート( ・∇・) 大サバ混ざってくれてありがたやー( ´∀｀) 釣果 太刀魚 62匹 鯖 1匹 通算 アオハタ １匹 アコウ 10匹 アジ １６匹 甘鯛 5匹 イサギ 1匹 イトヨリダイ 5匹 ウッカリカサゴ 1匹 カサゴ 22匹 キス １５匹 クログチ ６匹 クロソイ 1匹 ケンサキイカ 75杯 （＋10杯） サバ 3匹 サヨリ 8匹 シイラ 1匹 シマアジ １匹 シロソイ １匹 ショウサイフグ 13匹 スルメイカ 11杯 ソウハチカレイ ７匹 鯛 40匹 たこ…

9月ももうすぐ終わりですね。9月は暑かったですが、やはりお彼岸が過ぎてからは涼しさも出てきました。10月になると秋本番。食欲の秋、全開ですかね～。 まずは定番、いつものジョリーパスタです。こちらは創作和風高菜明太子パスタですね。割と好きでよく注文します。 たまには違うものと思って注文したのが、ペンネアラビアータ。 妻が仕事で私が休みの日には一緒に外食することが多いです。妻とよく行くのが、珉珉。餃子が美味しいのですが、この庶民的なお店も、今や餃子1人前430円もするようになりました。なんでも高いですね。これは担々麺 そして餃子です。王将とは違って皮が薄くて食べやすいですね。 エビチリですね。餃子…

熊野那智大社・速玉大社ときて、続いて熊野本宮大社へ。 新宮からおおよそ１時間ほどの道のりです。 途上、R42をクルマで走ってると、山の上の巨大な岩の脇に祠が建てられてるのがみえました。 あれが神倉神社のゴトビキ岩、御子速玉大神と熊野夫須美大神が降り立った場所だと知ったのはウチに帰ってきてからのこと（＾＾；） そんなこととはつゆ知らず華麗にスルーして、瀞峡の清流を眺めながらのドライブが気分いい♪ （また宿題ができちゃったな…）で、本宮大社に到着してさっそく参拝。 木製の鳥居が厳かな雰囲気。 那智大社ほどではないけど石段を上っていくと…あ、足が～！ 今にもつりそうなくらいに疲労。 ん～、やっぱり運…

仕事も家のことも万事段取りが悪く、寝るのが遅くなってしまった。 明日は鯛釣り、リフレッシュしてくるか。 釣れないとあまりリフレッシュにならないかな。

選んだ10軒の宿はすべて1人で宿泊可能な宿です 2017年から毎年、1年間に泊まった宿を振り返って「部屋」「風呂」「食事」というそれぞれの側面において「この宿はすばらしく良かった！」と印象に残っている宿をそれぞれ1位から３位まで紹介する、という記事を更新しています。本稿はその2022年版です。 過去5回分の記事は下記になります。 食事部門だけ3軒に絞りきれず3位が2軒あり、全部で10軒の宿を紹介しています。 2019年、2020年、2021年に引き続いて2022年版で選んだ宿も、すべて1人で宿泊した宿でした。現時点でも、すべての宿が1人泊を受け入れており、10軒の宿の中で6軒は、休前日でも1人…

みなさま、こんばんわぁあです ワタシの今週の仕事も、やっと終わりました と、同時にもう、あと1日で 9月も終わりなんですよね 早いですよねー 今年ももうあと３ヶ月ですってよ！ こないだ、お節料理のこと聞かれて いやーーもう、あっという間ですよね一年 なんだかなーー 6月某日 相方が久しぶりに食べたかったのか 着いたらココだった 奈良・橿原 「情熱うどん 荒木伝次郎」さんです 今は閉店してしまった 大阪豊崎の「情熱うどん讃州」さんで 修行なされたのかなと多分（うろ覚え） 讃州さんにも行ったことがあるのですが ブログする前で… 写真は探せばあると思うんですが… 「荒木伝次郎」さんには 田原本にあっ…

このドラマお休み多くない？ そういうのやめてほしいんだけど？（キレ気味） このドラマ、登場人物本当に少ないよな。 初めて相関図見た時、「4人！？」って思ったもん。 ま、原作1巻しかないからな。 www.mbs.jp あらすじ レビュー 感想 まとめ あらすじ 熱帯低気圧が発生し台風へと発達する恐れがあるこの季節。瀬ヶ崎（樋口幸平）は自分の命令を無視して出て行った葉（増子敦貴）に不信感を抱き尾行することに。そして葉が万さん（松村沙友理）のマンションに入っていく姿を目撃してしまう。一方、葉は万さんから自分と瀬ヶ崎をモデルにした漫画「推しカレ」の原稿を見せられ、大学生時代の自分たちを思い返していた。…

お疲れ様です。いつものアレです。 ～古戦場準備 予選 95HELL 150HELL 200HELL ムーブ墓場 総括 ～古戦場準備 なんか直前にリミ武器が生えてきたので、3本とりました。 よくわからん水着ラッシュも引きました。 お金が足りません。 あとロムフェーヤもとりました。まあまあ後悔してます。 予選 ツープラのみ、フレンドは何かしらの加護あればOK 片面カグヤやりたかったけど届く気がしなかったので妥協 95HELL 朝想定 フレゼピュ 虚詐アビダメ、背水通常天司 ナルメア13、ヴァンピィ2、主モローン他心 15,6sくらいだった気がする。老人なので記憶がない。 途中で、 IN：カグヤ短剣…

天気 晴れ 今日は、朝から東京に行く予定で、最寄りの駅から新大阪に向かった。新大阪から新幹線に乗る予定だったのに、在来線の前を行く電車の中で迷惑行為があってしばらく止まってしまった。相変わらず、様々な原因で公共交通機関が遅れる。まるで遅れることが当たり前でもあるかのように、本当によく遅れる。今回は何とか走って予約していた新幹線に乗り込むことができたが、ＪＲは、乗客が遅れることに対する責任を背負って、遅れた原因に対処するようにしてほしい。東京駅で近大で養殖した魚を提供するお店で、昼食をとった。マグロと鯛とシマアジが乗った桶寿司とかす汁を注文した。鯛もシマアジも歯ごたえがあり、マグロも中トロのよう…

京都祇園にある阪川に 1年２ヶ月ぶりの訪問になります。 先付 やはり、関西に来たら鯛刺しです。 ねっとりと弾力のある歯ごたえとゆっくりと広がるうま味が良いです。 鱧の焼き霜 表面を軽くあぶってあり、焼きの香ばしさと鱧の香りが口に広がります。 鱧の落とし 綺麗に湯引きされた鱧を梅肉でさっぱりといただきます。 肉刺し 近江牛の刺身で適度な脂の乗りですが、口には肉のうま味がギュッと広がります。 賀茂茄子の田楽 良く実の詰まった賀茂茄子は、ふっわっととろける食感ですが、甘辛い田楽味噌で濃厚な味わいです。 子持ち鮎の山椒煮 この時期ならではの、子に旨味が移った鮎は山椒が引き締めますが、しっとりした味わい…

雲呑生醤油らーめん 960円 また「大盛無料」の声に抗えずにそれをお願いした。 久しぶりの店で、１年以上前に柚子塩らーめんだったか鯛塩らーめんだったかを食べた記憶が。それ以来かな。 生醤油らーめんは初めてなのだが、どうなんだろう。上質そうな醤油の良い香りはするが、「醤油ラーメンが食べたい」と思って食べると「これじゃない感」が。濃い目の炒飯（メニューに無いが）や餃子と一緒に食べるか、飲んだ後の〆ラーメンならとても美味しいと思うけど。ちょっと偉そうな物言いだけど個人の感想なので。 スマホの写真探したら去年の4月に食べた写真が出てきた。 写真見ても何らーめんだったか分からない。鯛塩かな？ このサッパ…

⚠️この記事にはエピソードに元ネタがあることを批判する意図はありません⚠️ ⚠️ オネエマッチョにありがちな胸だけ鍛えてる肝いカラダです。⚠️ ↑これすき 先日友人と通話をしながら🎸を弾いていた時の事です。 「"阿漕"って意味は知ってるけど、どういう由来の言葉なんだろう？」 知らん。俺はいつも雰囲気で阿漕を使っている。アコギは練習中でまだ全然弾けない。 調べたらこう出てきました。 kotobank.jp [一] 伊勢国阿濃郡（三重県津市）の東方一帯の海岸。阿漕ケ浦。伊勢の神宮に供える魚をとるための禁漁地であったが、ある漁夫がたびたび密漁を行なって捕えられたという伝説がある。「古今和歌六帖‐三」…