普通はコムギグルテンを指す。水に不溶性のタンパク質で小麦中のタンパク質の約 85% をグルテンが占めている。グルテンは、グルテニンとグリアジンという 2 種類のタンパク質からなって、生地をこねることによって、これらのタンパク質が絡み合い会合し、粘弾性を帯びた網膜組織を生じる。このグルテンの膜が発酵で生じた炭酸ガスを閉じこめることによって、生地が風船ガムのように膨らんでいく。グルテン粉はその粉。
こんばんは、オハナです🌸 2回目のパン作り記録!!!!!!!🍞 初めてパン作りをした記録は下記↓ akhahaha88.hatenablog.com 今回は少し作り方を変えてみました。 では早速焼き上がり↓ 前回の見た目とは全然違う…(笑) しっかりパン…!!!!!!🍞 豆腐を入れた&寝かす(発酵)時間を増やしたのダ 人間って大人になっても成長できるんだな…って感動しちゃったよ 肝心の味は…美味しい👍肉まんの皮みたい🍞(笑) でも、私はベーグル好きだから食感は最初につくった方が好み…っていう… これも良き勉強👍 自分好みのパンを作るのも楽しいな~~~ 食べ過ぎ注意だけど(笑) 次は発酵時間は短…
※イメージ画像です。 こんにちわ。美容LIBRARYbyハリーのコラムを書いているハリーです。 前回記事での、【LOST】メンズ脱毛専門サロンの魅力と口コミも良いのご紹介記事はもうお読みいただけましたでしょうか。 今回の記事では、食べ続けると危険と言われ始めている、パンと牛乳について、健康増進に関する、様々な分野の研究論文から分かった内容を要約して、この記事でご紹介していきます。 パンと牛乳が体に与える悪影響 パンと牛乳をやめるメリット パンと牛乳の代替品 健康増進のための食生活 まとめ パンと牛乳は、私たちの食卓に、今や欠かせない存在となっていますね。 ですが、近年ではこれらの食品は継続して…
おかげでぐっすり。眠りは、深かったようで。 お腹も壊したりするけどねw *** お菓子は、お父さんに、って。まあ、ワタヌキは、いろいろ制限あるからねw 半分にカット🔪 半分にカット🔪したのを、さらにカット🔪して(4分の1サイズ)味見するワタヌキ 残りの4分の3は、お父さんに。 母に日曜に電話した時、「どこにおるん?」と聞いたら 「平戸」ということだったけれど、父とふたりでなのか 趣味関連の知人たちとなのか詳細は聞く暇もなく。 そして、火曜にやってきた母は、お土産と一緒に たぶん、父が作ったレタスも一緒に渡して、忙しい様子で帰っていった。 父が病院に行ってる日は、母も外出してる様子。整骨院でマッ…
ワタヌキ用のカレーは、時短で作るため、大体は、豚肉&玉ねぎなんだけど 今回は、父からもらったジャガイモ1個も入れることに。 早く煮えるように輪切りの薄切りで。 ほぼ溶けて消えてたけどw 肉多めw 弘前屋 直火焼りんごカレールー甘口 150g×4個 弘前屋 Amazon ムソー 直下火焙煎カレールゥ(中辛) 170g ×2セット ムソー Amazon こちらのムソーのルーもフレーク状になっているので溶けやすい。 ワタヌキは、アレルギーとか制限はあるけれど 新しい味を求めて いろいろ試すのが好きなんだけど 失敗したら お父さん行きではあるw お父さんは、冒険せずに定番の美味しさがいいようで。 これ…
ある日、タイ料理屋店にて。「パッタイ」という、麺料理を食べた。 そもそもパッタイとは何か?については。 ちょっぴり甘口がたまらない! タイの焼きそば「パッタイ」 | &アンド | 西部ガス www.saibugas.co.jp現地屋台メニューの定番「パッタイ」はタイ風米麺焼きそば。複雑に絡み合った食材や調味料の香りと甘い味付けが特徴です。 タイでは一般的な果物「タマリンド」の実の部分を使用した”タマリンドペースト“が味の決め手!作り方のコツは「強火」、そして「スピード感」です。 が詳しい。タイ風焼きそば、ね。美味しかったんだけど。 なんだろう…何かが、物足りない。富士宮焼きそばや。閉店してしま…
大垣駅、雨が降っていた。電車に載ってる際、ラーメン屋を調べたが。美味そうな店は駅から遠い店ばかり。仕方ない。もう20時30分だ、しゃくだが駅ナカで済ますか。駅ナカはあんまり、いいお店に巡り合えた経験がないから避けていたんだけどね。世界の山ちゃんとかサイゼリヤとかも入ってたけどね。 レストラン・カフェ | カテゴリ・キーワードで探す | アスティ大垣 www.nsk-eki.com いやいや、できればチェーン店以外がいいなってことで、この店にすることに。 ビストロ酒場ASUROKU | アスティ大垣 www.nsk-eki.com 関西で大人気の“ビストロ酒場 ASUROKU”が大垣初出店!!気…
個人的な印象ではあるが。もんじゃ焼き、という料理は、あまり好きではない。科学的にも、もんじゃ焼きは美味しくない、もんじゃ焼きはまずい、と思ってた。まず、生地が水っぽい。 お好み焼きと違って粘りがない。お好み焼きの生地は、熟成されていることが多い。 お好み焼き歴史探訪|お好み焼きネット www.okonomiyaki.to まずは、小麦粉。小麦粉の熟成の度合いによって、お好み焼きの生地のコシが違ってきます。挽きたての小麦粉を水で溶くと、コシのない状態に。一般に、 小麦粉は挽いてから3カ月程度袋のままねかせておくと、コシが出てくるといわれています。その理由は、科学的には解明されていないそうですが、…
人気店の冷凍ラーメン通販「北海道屋台」です! みなさん、ラーメンは好きですか? 食べたことがない、嫌いだという人を探すのが難しいくらいに愛され、 もはや国民食といっても過言ではないラーメン。 全国で約24,000ものラーメン屋さんがお店を出し、 即席麺の売り上げが2022年度に過去最高の59億9141万食を記録するなど、 日本人の麺好きは留まるところを知りません。 どうして日本人はこんなにラーメンが好きなのでしょうか。 私なりに少し考えてみました。 というのが今回のお話です。 構えず、気楽に。 最後まで読んでいただけると大変ありがたいです。 麺料理になじみがあったから 当時は名称こそ違いますが…
A. 欧米では、サラダの野菜も硬く、肉も赤身が多く、パンはグルテンが多く、チーズやハムまで挟み込んでいるため、食いちぎって歯ごたえのあるものです。顎の筋肉が疲れるほどです。それに比べたら、日本の食べ物は、皆、病院食のように柔らかいです。柔らかくておいしいこと、舌に乗せると、とろけるような肉がおいしいというように求めてきたからです。
埼玉県所沢市。の、西武池袋線、所沢駅に降り立つ。「ピザでも食べたいなぁ」と思って、向かった先は。PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza。読めない…ピッツェリア ナポレターナ ラルデンツァ、というらしいね。と、途中に他のイタリアンも見かけた。 いや、当初の目的を忘れるな! むっ、他にも魅力的なお店が。 店構えもいい、メニューも美味しそうだ。 今日は営業しているっぽいみたいだけど。 いやいや、ピザの気分だったから、目的地に向かうぞ。着いたぞ。 ちなみにラルデンツァへのアクセスは、名刺にも書いてあったけど。 所沢駅の西口を出て、プロペ通り(プロぺ商店街)を抜けて、右に曲がったあた…
1月20日、加賀市小菅波町に「米粉シフォン 心寧(ここね)」がオープン! 小麦粉を使わず国産米粉100%で丁寧に作る、米粉シフォンケーキ専門店ができました♡ 子どもから大人まで安心して食べられるのはもちろん、その美味しさとふわっふわで軽い食感に早くもリピーター続出中です♪ 加賀温泉駅から徒歩5分、「クロスガーデン加賀」の2Fにオープンした、「米粉シフォン 心寧」。 テイクアウトとイートイン両方を楽しめるお店で、ふわふわでしっとり、優しい甘さの米粉シフォンケーキは大人気♡ 閉店時間を待たずに売り切れてしまうことも多いのだとか! 店頭に並ぶ米粉シフォンケーキは、常時4~5種類。 この日のラインナッ…
【2024年2月後半】今月の一日一論文。今月後半は友人と山梨の石和温泉に遊んだので、それに関する記事がいくつか。 念願の山梨の甲府にぎりを、甲府の魚保という店で喰うことができた。 とても良かったのでまた行きたい。 マルスワイン蔵の除梗破砕機 写真は石和マルスワインの除梗破砕機。ちょうど愛媛県東温市の歴史民俗博物館で、利用方法不明の民具として出ていたので、情報提供した。(下記Togetter参照) 結局これどうなったんだろ。 togetter.com 【食文化】 ■#一日一論文 宮尾,茂雄 四川省における泡菜に関する調査 ■#一日一論文 植月学 海のない地域に残る「海魚の食文化」~「魚尻線」がも…
3月16日(土) 手作り餃子が食べたい。 家ではいつも餃子は冷凍のものを食べている。美味しくて、フライパン1つで済んで(蓋もいらないものもある)、すぐにできて、あと安い。 しかし毎回同じものを食べていては少しくらい別の餃子も食べたくなる。 餃子を作ろう。前、妻と作った時に美味しかった。今日は妻と娘が義両親と泊りで出かけるので時間を持て余す予定がある。 できれば安く済んでほしいな。安く済めば気軽につくることができる(はず)。 <レシピ> 皮:手作りで30円弱で作れますというレシピで作ってみる。薄力粉のみ。 具:簡単に手作り!と書いてあるレシピ <購入したもの>レシピ上で25個分。値段も書いてみる…
お砂糖の入ったお菓子があまりおいしいと感じなくなったので控えていこうってしばらく前に決めたんですがそこからの変化のあるなしを…。 続かないルールは決めたくないのでゆるっと<砂糖断ち>ではなく<砂糖減らし>から始めてみました。最初のお話はこちら harutoutato.hatenadiary.jp この時に決めたことはずっと続いております。なんせ緩いですから。無理が一番いけませんよ~持続の敵です(笑)でもちゃんと効果がありました。
3月16日本日師匠とI氏、K氏と平松へらぶなセンターに釣行。12月30日に行ったときは4枚の釣果。さすがに水温も上がってるだろうからそれなりに釣れるだろうと期待して6時前到着。一番乗り。 東側奥に陣取り釣り開始。本日の天気晴れ。気温は19℃ぐらいになる予報。 本日のタックル9尺バランスの底釣り。浮き自作カヤボディー10cmパイプトップ。ハリス上40cm下48cm。エサ両グルテン。四季+わたグル半々。釣り始めすぐに当たりは出たが空振り。釣り人には釣り代金の優しい釣り場だが魚はかなり厳しい。第一号が釣れるのに1時間以上かかってしまった。11時過ぎまで底釣りをやり釣果3枚。師匠が一番連れていて9尺の…
〜ヴィーガン美活日記です〜 有楽町のナチュラルハウスにて、ヴィーガン焼き菓子購入。 ☆グルテンフリーヴィーガン ほうじ茶小豆 ヴィーガンなミニマフィン。しっとり生地でやさしい甘さに癒される。ふんわりいい香りはコニャックかな。 ほうじ茶感はあまり感じなかったけど、上品な味わいで、小豆もおいしく。 ナッツも入ってるのがうれしいです。ナッツもしっとりしていたので、カリカリだったらもっとよかったな(わがまま・笑) ヴィーガンでおいしいおやつ、ありがとう! ☆notes☆ 原材料名:有機アーモンドミルク(アーモンド、米スターチ、エンドウ豆プロテイン)(イタリア製造)、有機アーモンド粉、有機コーンスターチ…
1月21日、金沢市柿木畠に「PickPHO(ピックフォー)」がオープン! 生の米粉麺を使った、オリジナリティあふれる多彩なフォーを楽しめるアジアンヌードルレストランができました♪ 「グリル中村屋」やおでんの「あまつぼ」など、人気店が立ち並ぶ柿木畠のグルメストリートに仲間入りした、「PickPHO」。 古民家をリノベーションして和と洋のテイストを組み合わせた建物は、スタイリッシュさの中にも懐かしさも感じるような空間です。 アパレルショップとギャラリーが融合した店内には、壁に作品が2週間ごとに入れ替わりで展示。 訪れるたびに新しいアートやファッションにも出会える、刺激的な場所です。 まず味わって欲…
『 #学校 #グッピー #えさ #食物アレルギー #接触 』 アレっ子を #預かる立場の先生方 #預ける立場の保護者の方 飼育している動物・生き物のえさにもアンテナを張っていただきたい。 写真の真ん中は グッピー そう、園や学校の教室や廊下などで何かを飼うことがあります。 確認していただきたいことは えさ! えさの一例として・・・ (2022年時点の商品です) 上の写真の商品 #コリドラス は フィッシュミール 小麦胚芽 大豆ミール 小麦粉 シルクワームミール、海藻粉末、かしこ、ビール酵母、魚油、オキアミミール、スピルリナ、アミノ酸(L-グルタミン酸ナトリウム)、ガーリック、アミノ酸(メチオニ…
酒粕の驚くべき利点:健康への素晴らしい影響 酒粕は、日本の伝統的な食材でありながら、その栄養価や健康効果が再評価されています。酒造りの過程で生まれる酒粕には、豊富な栄養素が含まれており、健康への多くの利点があります。この記事では、酒粕がどのように健康に良い影響を与えるかを詳しく見ていきます。さらに、酒粕を使った美味しいレシピや摂取方法についても紹介します。健康的な生活を送りたい方や新しい料理のアイデアを探している方にとって、この記事は役立つ情報を提供することでしょう。 目次 酒粕の栄養素と健康への効果 1-1. 酒粕の栄養価と健康への影響 1-2. 酒粕に含まれる栄養素の種類と役割 1-3. …
ポイント作りも終わったので早速釣り合う出かけた。 9尺バランスの底釣り、両グルテン 10尺バランスの底釣り及びドボン、両グルテン 見事にノーあたり。ヘラの接岸、ハタキの気配なし。 本日、土曜は大風のため釣行を断念。 日曜に期待‼️
こんにちは、健康とウェルネスに情熱を注ぐライターです。近年、健康志向が高まる中で、私たちの食生活に革命をもたらす健康食品トレンドが続々と登場しています。この記事では、現在注目されている健康食品トレンドと、健康志向を高める具体的な食品について深掘りしていきます。さらに、これらの食品を日常に取り入れるためのポイントやアドバイスもご紹介します。 注目の健康食品トレンド 1. スーパーフードの新星 - **モリンガ**: - **スピルリナ**: 2. プロバイオティクスとプレバイオティクス 3. アダプトゲン 健康志向を高める食品 具体的な食材 - **キヌア**: - **アボカド**: - **…
自己紹介でグルテン不耐性に困ってる人間だと明かしましたので、グルテン不耐性について今まで学んできたことを少しずつ書いていこうと思います。 中には小難しいことだったり非現実的なことで活かしにくかったりする話もありますが、知識として持っておくだけでも何かしらライフスタイルに良い影響を与えてくれることもあると思うので、よろしければ。 グルテン不耐性の概要 グルテン不耐性、一般的には「グルテン感受性」や「グルテン過敏症」とも呼ばれます。これは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるタンパク質であるグルテンに対する反応が原因で起こる身体の症状です。 主な症状には以下のようなものがあります ・消化器系の問…
今日は何やら良い日らしい。 天赦日と言われるものと、一粒万倍日と言われるものが重なる日で、それが今日の3/15日らしい。 何かを始めるのにも良い日だそうで、今から始めるなら何がいいかなとふと考えている。 いつの間にか終わっていたダイエットをまた始めるには良さそうだが、新しいスタートにしたいので、他の種類のダイエットにしてみようかな。 グルテンフリーとか糖質制限とか。 最近だとパレオダイエット、地中海式ダイエットなどがあるらしい。 そもそも人生で体重に困ったことが無かったので、さほど種類を知らなかった。 んーーどうしようかな… 考えているとお腹が空いてくる笑 優柔不断な私に残された時間はあと4時…
前回、菓子パン好きを語り、満足できる新商品になかなか出会えないことを嘆いたが、ここ最近、パンを食べたあとの母のお腹の調子がよろしくない。 毎朝、食パン(&フルーツジャムor ピーナツバター)と紅茶またはコーヒー、そしてヨーグルトという内容で何十年も食べていたが、去年あたりにヨーグルトを食べるとお腹が緩くなるのでヤクルトに切り替え、コーヒーも紅茶へ完全に切り替えた。 一昨日、母は外来診察で検査があったので、空腹状態で出かけ、検査後に朝食用に持参したおにぎりを食べた。その日はパンは一口も食べず、夜は天ぷらを食べたが、お腹は大丈夫だった。 昨日、トーストに母の好きなピーナツバターを薄~く塗り、紅茶と…
3月15日(金)11時から17時まで営業致しますஐ本日のおやつは全てグルテンフリーです桜のレアチーズケーキ抹茶のシフォンサンドほうれん草とベーコンキッシュカスタードプリン桜の水信玄餅桜パフェとなります。よろしくお願い致します𓅼#アンティークカフェ#レトロカフェ#北見雑貨屋 #レトロ雑貨屋#アンティーク雑貨屋#北見カフェ#古道具のある暮らし #古道具#道東カフェ#レトロ喫茶#レトロインテリア#レトロ喫茶店#古民家カフェ#レトロ食器#古物商#古物雑貨#古物