副菜レシピ

今年の夏は、食事や冷え対策にかなり気をつけたおかげか、バテずに夏を終えられそうだ。去年は疲れが抜けなかったり、夏風邪をこじらせたりと体調が不安定だったので、成果が出てうれしい。 今回は、大根のかんたん酢漬けを紹介する。材料と作り方は次の通り。 【材料】 大根 輪切り五センチ分 かんたん酢 【作り方】 ①大根の皮を剥き、厚さ一ミリの半月切りにする ②大根全体が浸るくらいに、かんたん酢を入れる ③冷蔵庫で一～二時間冷やす 切ってかんたん酢に付けるだけのずぼらレシピ。簡単だけど、出汁の旨味とお酢の酸味でご飯がすすむ。暑い夏にもさっぱりとして食べやすい。ポリポリとした食感も食事の楽しさを演出してくれる…

以前、夏におすすめのつくりおきとしてピーマンの塩昆布和えを紹介した。今回は新たに増えた、おすすめの作り置きを紹介する。 今回のおすすめは、茄子の出汁浸し。材料と作り方は次の通り。 【材料】 茄子（十五ｃｍ程度の大きさ） 二個 白出汁 水 鰹節（お好みで） 【作り方】 ①茄子の皮を剥き、二ｃｍ幅の輪切りにする ②①を深さのある耐熱皿に入れラップをし、 レンジで一分半加熱する（八百Ｗの場合） ④茄子全体が浸るくらいに、出汁を入れる ※出汁の分量は、白出汁と水を一対三 ⑤④にお好みで鰹節をのせ、冷蔵庫で冷やす レンジで簡単に作れて、暑い夏でも食べやすい。出汁が効いているので、ご飯にも合う。 あと一品…

料理は面倒くさい。なので、普段から調理せずに食べられるものを常備している。例えば、納豆や豆腐、バナナやキウイだ。ちょっと小腹が空いた時にすぐ食べられるのがありがたい。 その他、週末につくりおきしているものもある。中でも夏におすすめしたいのは、ピーマンの塩昆布和えだ。材料と作り方は次の通り。 【材料】 ピーマン 三個 ごま油 小さじ一 塩昆布 ひとつまみ（好みの塩加減で） 【作り方】 ①ピーマンを細切りにする ②①を深さのある耐熱皿に入れ、ごま油と和える ③②をレンジで一分半加熱する（八百Ｗの場合） ④熱いうちに塩昆布と和える 温かいまま食べてもいいが、冷蔵庫で冷やすと、夏の食欲がわかないときに…

こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 今日はありきたりの副菜に飽きたら。簡単でシンプルなのに滋養深い味の「かぼちゃのガーリックオーブン」のレシピのご紹介です。 ● シンプルだけどほっこり美味しい！かぼちゃの豊富な栄養いっぱいのガーリックオーブンレシピ。電子レンジフル活用です！ 意外に面倒な「かぼちゃ」 かぼちゃのガーリックオーブン・レシピ 材料を用意する 材料を切る かぼちゃに熱を通す にんにくとスナップエンドウを炒める オーブンで焼く まとめ 意外に面倒な「かぼちゃ」 かぼちゃって美味しい…

突然久しぶりにスイートコーンが食べたくなって。 ズッキーニとコーンとツナでカラフルな副菜💕 薄い輪切りにしたズッキーニをフライパンでマヨネーズとともにしんなりするまで軽く炒めて、火を止めてツナとコーンを入れてから、マヨネーズと塩を少し追加しています🍳 マヨネーズ使いすぎるとカロリーが…と気になる方は、ズッキーニを炒めるときツナ缶を最初から投入してその汁気とともにしんなりするよう加熱して、最後の味付けも塩こしょうでＯＫ。 なお、その場合も風味付けにマヨネーズを小さじ2くらい入れて仕上げると旨味が増すと思います💡 カラフルで可愛いし、大人も子どもも食べやすいのでおすすめ副菜です💕 大人だけで食べる…

八百屋さんで見かけたおかひじき☺︎ Oisixのプレミアムモニターでおかひじきのパスタを食べた以来、自分で調理して食べていなかったので購入して白和えを作ることにしました。 おかひじきは、カルシウムや鉄など骨を形成するミネラルが豊富。 水分代謝を助けるカリウムも含まれます。 シャキシャキ食感と豆腐の和え衣のとろり食感がいい組み合わせ。 材料 たっぷり2人分 ・絹豆腐 150g ・おかひじき 2パック ・すりごま 大さじ1 ・出汁醤油 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 下準備： 豆腐はキッチンペーパーで包んで、重しを乗せて3時間水切りします。 おかひじきは根元を3cmくらい切り落とします。（固いので…

こんにちは！ 「暑くて暑くて溶けそう！」という日々が続きますね。 こんな気候の時には、さっぱり食べられるおかずを♪ というわけで「焼き鯖ときゅうりのごま酢和え」を作りました〜！ 今回は、「サバの塩焼き」を使い切るべく作りました〜！ きゅうりと一緒に、お出汁なども入れて作るごま酢であえて、お酢は控えめに。 酸っぱいものが得意でなくても食べやすい味つけにしました♪ イメージとしては「甘くないうざく」や「汁気の少ない冷や汁」という感じです…！ （なんだそれは...？笑） 副菜・おかずとしても、おつまみとしても◎ 手軽にお魚を摂ることができるので、栄養面でも良いかと思います...！ 思いつきで作った和…