卵(鶏卵)は、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素を全て含むほぼ完全栄養食品で、かつお手頃価格で料理への応用幅も広いので、最強のスーパーフードとも謂われています。 できるだけ多く摂取したいところですが、コレステロールを多く含むため、以前はそれを抑える観点から「1日1個まで」が定説になっていました。 ところが、2015年に厚労省が「食事から摂るコレステロールは、血液中のコレステロールに影響を与えない」とし、日本人の食事摂取基準におけるコレステロールの目標摂取量(上限値)を撤廃しました。 しかし1日何個までという明確な基準はなく、数だけを見れば、1日数個はOKから週に2,3個まで様々な言われ方をしてい…