低糖質スイーツ作りに欠かせないのは小麦粉の代用品です。 私がよく代用しているのはアーモンドプードルです。 アーモンドプードルはアーモンドを砕き粉末にしたもので製菓では比較的よく使用する材料です。 その他にも大豆粉やおからパウダーも小麦粉の代用品として使用しますが、私はアーモンドプードルを好んでよく使います。 1番の理由は香りの問題。 我が家の娘は大豆粉の香りがあまり好きではありません。 アーモンドプードルは低糖質スイーツに限らず、お菓子作りにおいては香ばしい香りがするのでよく使用されます。 ということでアーモンドプードルを使うことが多いです。 2番目の理由は食感。 作るお菓子にもよりますがクッ…