黒砂糖

ご覧いただきありがとうございます。 沖縄のおみやげにいただいた黒砂糖の塊。 とても硬くて割れそうにありません。 試行錯誤したところ、電子レンジで１分ほどあたためると、 なんとホロホロと割れるようになりました。 これで、小さめのキャラメルサイズに割り常備しています。 ちょっと疲れたとき、ひとかけ口の中に入れると、黒糖の甘さが広がって、 疲れがとれます。 【 黒砂糖の効果効能 】 黒糖は美容にも健康にもよい優れもので、 ミネラルやビタミンが豊富に含まれ、代謝アップし身体を冷やしにくくします。 黒糖には、砂糖の主成分であるショ糖以外にも、 ミネラル（ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リ…

今回の内容おやつです。 これは飛騨高山に行った時に買ったお土産。 これは試食があって食べてみると美味しかったので 買いました。 白ごまと乾燥あん、黒糖をバランスよく混ぜて細かくした粉を 落花生に包んで香ばしい風味がおいしい豆菓子 ↑ ネットで調べた 見た目はあんまり心惹かれないんだけど(笑) 黒糖を使っているから優しい甘さで、 甘ったるいのは苦手だけど、 ちょっと疲れたから甘いものが食べたいって人には 合うんじゃないかなぁ。 さるぼぼ豆 65ｇで380円 安い～！

隣町を自転車散策している時に買ったマリトッツォ。流行はどうあれ、生クリームがたっぷり使われたお菓子は単純に嬉しい*1。 しかし昼食用に買った同じ生地を使ったパンが、おしなべて凡庸な味だった。おそらくこのマリトッツォも平凡なものだろうと想像できてしまう。少し考えて、ラムレーズンのシロップを浸すことにした。 以前、まとめて仕込んだラムレーズン。少しずつ使っているけれど、どうしてもラム・シロップが余りがち。なので今日はたっぷり使った。 ブリオッシュ生地といえばババやサバラン。このマリトッツォ&ラムは、ババに近い。綺麗に食べるのが難しいが、味はとびきり良かった。 こういう奇妙で小さな工夫をして暮らして…

◆黒砂糖は白砂糖より体にいいのか 白砂糖と黒砂糖。 同じ砂糖でも、この二つの砂糖ほどイメージが対極化しているものはありません。 一般的に流布しているイメージは、こうです。 「生成された白砂糖は、とにかく体に悪い。諸悪の根源」。 かたや、「黒砂糖はビタミン、ミネラル豊富。風邪や便秘の予防になり、ダイエットの美肌効果も」。 本当にそうなのでしょうか。 まずは、二つの砂糖のつくり方から説明します。 最初にサトウキビを細かく刻んだ後、圧搾機で汁を搾り出します。 次いでこのサトウキビの搾り汁に石灰を入れて煮て、不要な成分を沈殿させて取り除きます。 濾過した上澄み液を何段階かに分けて加熱、濃縮し、攪拌しな…

こんにちは、れいです。 只今ダイエット中なので、甘いものは控えている私です。白砂糖は体を冷やす？悪い？と聞くので、我が家にはありません。代わりに三温糖、黒砂糖があります。だからといって、三温糖や黒砂糖が痩せるとは思っていません。だって、どれも同じサトウキビから出来ているんですよね。では、何がちがうのか？調べてみました。 白砂糖 サトウキビのしぼり汁に石灰を入れ煮詰め、要らない成分を取り除く。その後、不純物を取り除いて、真っ白に精製されたもの。消化が早い。ミネラル分はほぼゼロ。風味にクセがないので、どの料理にも適している。料理やお菓子を仕上げるのに見た目が良い。 三温糖 サトウキビのしぼり汁に石…

みなさん、こんにちは。 今日はバンコクで買える黒砂糖を紹介していきます！ タイ料理の味付けって、「甘味」に色んな種類がありますよね。そしてこの砂糖が安い国で、黒砂糖が売っていないわけはない！と思って探してみました。スーパーで簡単に手に入るので、ぜひチェックしてみてくださいね。

今のわたしより年上の女性が、笑顔で聴いてきた。「平均寿命が何故、延びたのだと想う？」医療の進歩や衛生状況の改善、栄養状態の向上などを伝えた。すると、彼女は笑顔のまま言った。「戦争がないからよ」 ▲『チャリとともに』（写真）休日は、チャリとともに。タイヤの減りが気にはなる。が、先立つものがね。何とか乗っている。 www.youtube.com【新がついていたのか／今日も少しだけ】 唄に歴史あり。 ラジオで、初めて知った。『新・安里屋ユンタ』という唄についてだ（上掲）。 新がついていたことに、まず、「へえっ」と。 貼り付けた唄の表記にはついていないが、実はつけると記していた人も。 そうして、こうだ…

さてさて、昨日は梅酒の作り方について記事にしてみました♪ tenkinzumadabe.hatenablog.com そして、最後のほうに黒糖梅酒とブランデー梅酒を作ったことをちょちょっと記載(^^) 今日は黒糖梅酒とブランデー梅酒の作り方についても載せておこうと思います♪ホワイトリカーや氷砂糖などの材料があまらないように・・・材料を使い切れるレシピにしました♪ 【黒糖梅酒の作り方】 ★ホワイトリカー1.8ℓ 1本 ★青梅 1kg ★氷砂糖 600g ★黒糖 300g ★容器 4ℓ瓶 ★竹串 何本か ★消毒用エタノール ★清潔なガーゼ ★ビニール手袋 ホワイトリカーはこちら♪ 青梅♪ 氷砂糖は…

雨が降り始めました。 今週はずっと雨模様のよう。 雨の日は概して体調に変動がきやすいので、ちょっと緊張気味です。 でも自律神経は落ち着いてるので大丈夫かな。 空気がしっとりしてきて、少し息がしやすくなるのは雨のいいところですね。 おうち入院中なので家事はしちゃいけないのですが、洗濯ものは流石に取り込みました。 息子が昨夜洗って干してくれていたので、すっかり乾いています。午前中晴れていたのでふかふか。 洗濯ものがふかふかに乾くと気分がいいものです。このくらいで幸せな気分になれるんならじゃかじゃか洗濯も家事もしちゃうぞと思いたいのですが、禁止令が出てるのではっと我に帰る私。 今日の私は、めちゃくち…

サバランをお店で買うと６００円くらいします。 この写真は、たまたまスーパーの安売りで買った黒砂糖のコッペパンに、 ブランデーとメープルシロップ、レモン汁、パラダイスジュースをチンしてアルコール飛ばしたものをかけただけです。 サバランは、お酒のはいつたシロップと、パン次第で作れるわけですが、 サバラン愛の方に試食してもらつたら、レモンがきつすぎたようでした。

こんにちは、ばたこです。 尿管の痛み、尿漏れ不安、今日も続行中。 前クールも一週間くらい続いたんですよね。 対策ないのかな～。 〈現在の副作用〉 味覚が薄い（2割程度回復？ ほぼ風味のみ） 尿をする時に痛む 尿が近い 歯がしみる 今日の食事 今日のあすけんは57点でした。 私にしてはかなりの高得点。 ただ毎回脂質多めの指摘受けるんですよね。 反対に鉄分とビタミンCは不足してるらしい。 ビタミンC……以前はサプリを使ってたんですよ。 でもサプリの過剰摂取でがんになるという話を知り怖くなりました。 できれば食材で取り入れたいなあ。 生ハムマリネのリメイク 生ハムマリネ。 作ったはいいものの、玉ねぎ…

こんばんわー 今日は先月母親が上洛した時に行った居酒屋さん？をご紹介いたします(^^) 【とり匠ふく井本店】 京都八条口からほど近く、さつま知覧地鶏と京料理、そして京滋の日本酒が楽しめるという居酒屋さんです。 「薩摩おごじょ」のお袋が「滋賀」に住む息子に会いに「京都」に来たんでまさに三位一体のお店でしょう？笑 本当はたまたま宿泊したホテルに近かったんで、そこに行ってみるかい？と^^;笑 店内は個室もあるようですが、カウンターでも落ち着いてお食事出来る雰囲気です。 予約しないと座れないような書き込みもあったのですが･･この日は運良く飛び込みで行って一席だけフリーで空いてました(^^) (adsb…

白吃白喝（バイチーバイフー）＝「ただ食いただ飲み」という意味の名前のお店 少数民族の多い、雲南省の大理ペー族自治州の州都大理（ダーリ）市の３分の１ほどの人口を占めるペー族（白族）は、チベット系の少数民族で、未婚の女性がつける白い羽飾りが「白族」の名前の由来なんですって。 大理では、ペー族の観光の村と、ペー族のふつうの村に行ってきました。まずは観光の村から。 今回行ったのは喜州白族村。喜州は伝統的にビジネスマンが多い村と言っていたけど真相のほどはわからず。ペー族の伝統的なお屋敷を利用した観光用のお茶屋さんが多く、喜州白族の歴史や、伝統的な建築様式を案内してもらいつつ、お茶の試飲をいただき（よかっ…

この数日は、牛歩並ながらも一日中しんどいというわけでもなく、とはいえ腹痛がいつ来るかもわからないので、ほとんどの予定をキャンセルして、身体の状況に合わせて過ごしていました。 薬や痛みのタイミングはスマホで分刻みでメモを取っています。 するとある程度の傾向が見えてきました。 お腹が痛くて苦しい状態はなんとなくきてなんとなく去っていきます。 でも薬を飲まないと何時間も続きます。 薬飲んでレンジでチンのカイロでお腹を温めていると20〜30分で落ち着くことがふえました。 この対処法で今のところは乗り切っています。 明日はこの状態でどうだろうと思いますが、仕事に行ってみよう！でも怖いなとそれがまたちょっ…

さてさて今日は、友人から質問が来ましたので、 もう少し地上に降りて話をします。 良く私は宇宙人って？言われたりします。 私にとっては植物生理生態学は身近な物ですが、 普通？の方にとっては、ちんぷんかんぷんなんだなぁ？ じゃーせっかくなので、もう少しだけ友人に言われた様に書いてみたいと思います。 例えば、クチナシ等の場合は乳酸カルシウム(粉ミルクをお湯で溶かし、冷めた水溶液等でも可)を定期的に霧吹きでかけてあげますと？ 葉っぱの色が良くなり、かなり元気にみえます。 ここで、友人のお言葉をお借りします。 「例えば、くちなしに2週間に一回粉ミルクをあげるだけにしてます。(室内)それ以外水をあげてない…

この記事は、「そば粉 レシピ」と調べたときに出てきたレシピをまとめて紹介しています。「有料会員じゃないけど人気レシピを見たい」って方は、良かったら参考にしてください。 「そば粉 レシピ」で調べて出てきたレシピ20個 ≪つくれぽ：100件≫ 小麦粉で♪簡単ガレット風レシピ ≪つくれぽ：60件≫ そば粉のガレット ≪つくれぽ：27件≫ 簡単☆そば粉で和菓子 ≪つくれぽ：20件≫ そば粉100％の簡単クッキー♡そばぼうろ ≪つくれぽ：7件≫ そば粉のクッキー ≪つくれぽ：7件≫ グルテンフリー☆そば粉100%のワッフル ≪つくれぽ：5件≫ ♡◎計量も作り方も超簡単♪そば粉ガレット ≪つくれぽ：4件≫…

５年ほど前から作りたいと思っていた、手作り味噌を、ようやく作ることが出来ました。昨年野草と豆麹で作った味噌とは全く違う作り方です。 出来上がり１kg分 材料：乾燥大豆 ２５０g 米麹 ５００g 塩 １２５g 海の精という小豆島の天然塩を使いました。 １）大豆はたっぷりの水に８時間浸けておく ２）割ってみて、芯まで戻っていたら、３時間ほどアクを取りながら、親指と人差し指で潰れるくらい柔らかくなるまで茹でる ３）米麹をボウルに入れる。私は乾燥麹を使ったので、分量の半分の水を入れて戻しました。 玄米麹と白米麹と両方を混ぜました。 ４）米麹に塩を入れて、満遍なく混ぜる 茹でた大豆をジップロックのLLサ…

先ほどスーパーに買い物に行くとお早めに食べてくださいという苺が1パック198円で売っているのを見つける。小さくて不揃いでちょっと傷んでいるような苺はジャムに最適！！2パック買う。家に帰ってきてから、この苺を使ってジャムを作ることにした。 苺はヘタを取って水気をよく切る。苺の匂いが家の中に広がる。 砂糖は黒砂糖を使う。苺と砂糖をしばらく放置しておく。 砂糖が自然に溶けた頃、レモン絞る。ブランデーも少し入れてみる。火にかける。 苺ジャムは鱈の粕汁と同じくらい吹きこぼれ要注意である。吹きこぼれないよう、焦げつかないようたまに混ぜたり、アクを取りわりとそばで見ていないといけない。15分位の加熱で完成す…